红酒一般指葡萄酒，葡萄酒是酒类之中唯一的含有碱性物质的酒，并且还含有各种有机酸，能增强人体内的新陈代谢。葡萄酒有以下作用：
1、在烹调菜肴时，加一点葡萄酒可以除去鱼、肉类的腥臭味；
2、当感冒时，可以将一小杯红葡萄酒在火上加热，打一只鸡蛋倒在酒里，然后用筷子或调匙搅拦一下即停止加热、待晾温后便可饮用。这就是德国人医治感冒的所谓鸡蛋酒；
3、做煎鱼时，在锅里喷上半小杯红葡萄酒，可以防止鱼皮粘锅；
可以在暂时不用的那块火腿的切口处涂上一些葡萄酒，这样可以保持火腿的新鲜不变质；
4、如果在炒洋葱时加上一点白葡萄酒，就不会炒焦的现象发生了；
5、有的柿子有涩味，但只要从咬开的部位加入少量的葡萄酒，涩味便会能上能下上的消失掉。
屠苏酒年长者和年少者谁先喝
1、屠苏酒年长者和年少者由年少者先喝。
2、解析:古人平常饮酒是年长者先饮，而饮屠苏酒时则是从年少的小儿饮起，年长者在后。据《荆楚岁时记》载:“必饮酒次第，从小起。”古人对此的解释是:“正月饮酒先小者，以小者得岁，先酒贺之。老者失岁，故后与酒。”
马天尼鸡尾酒怎么喝
马天尼鸡尾酒的喝法，1盎司的金酒、1盎司的马天尼干微末。导入摇酒壶，不加盖，轻轻摇晃。画圈导入鸡尾酒杯，直接饮用即可。
鸡尾酒（cocktail）是一种混合饮品，是由两种或两种以上的酒或饮料、果汁、汽水混合而成，有一定的营养价值和欣赏价值。鸡尾酒通常以朗姆酒、金酒、龙舌兰、伏特加、威士忌、白兰地等烈酒或葡萄酒作为基酒，再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等其他辅助材料，加以搅拌或摇晃而成的一种混合饮品，最后还可用柠檬片、水果或薄荷叶作为装饰物。
喝黄酒时有什么忌口
1、不宜空腹：人在饱腹时对酒精吸收慢，而空腹时吸收快，易醉。
2、不宜快饮：喝黄酒宜慢慢地品，放宽节奏，从容心境，充分享受酒味。
3、不宜混饮：各种不同的酒混合起来饮用，易醉，而且会产生副作用，引起胃不适和头痛等。
4、不宜过量：黄酒口感温和，适量常饮，对身体有益。但喝黄酒千万不要过量。
5、不宜酒后洗澡：酒后洗澡容易将体内贮存的葡萄糖消耗掉。而血糖含量大幅度下降，能导致体温急剧降低，严重的会引起休克。
