不同种类的茶泡的时间不同。绿茶，现泡现喝，2分钟即可；乌龙茶，可冲泡5-6次，时间可由短到长，以2-5分钟为宜；泡红茶最好用沸水，泡得久些更好，一般来说，5分钟最佳；冲泡黑茶，要用10秒钟快速洗茶，后续冲泡时间常为5分钟。
茶，(学名:camelliasinensis(l.)o.ktze.)，灌木或小乔木，嫩枝无毛。叶革质，长圆形或椭圆形，先端钝或尖锐，基部楔形，上面发亮，下面无毛或初时有柔毛，边缘有锯齿，叶柄无毛。花白色，花柄有时稍长;萼片阔卵形至圆形，无毛，宿存;花瓣阔卵形，基部略连合，背面无毛，有时有短柔毛;子房密生白毛;花柱无毛。蒴果3球形或1-2球形，高1.1-1.5厘米，每球有种子1-2粒。花期10月至翌年2月。
红茶反复煮沸会有害处吗
红茶反复煮并不是茶不好，只是煮茶的水反复煮会产生对人体很不好的影响，久饮这种水，会干扰人的胃肠功能。产生有毒的亚硝酸盐，还会使血液中的血红蛋白失去携氧功能，造成机体缺氧，使口唇、指甲、皮肤青紫，出现头晕、头痛、心慌、胸闷、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重者昏迷惊厥，甚至死亡。所以不能反复煮。
喝红茶有提神消疲、生津清热、利尿解毒、消炎杀菌、强壮骨骼、抗衰老、养胃护胃、抗癌、舒张血管的作用。
抹茶羊羹
1、材料：羊羹粉100g、糖80g、香草粉5g、熟绿豆500g、水600g、抹茶粉3g。
2、抹茶用80度热水搅拌开待用。
3、羊羹粉、细糖、香草粉、水一起煮沸。
4、改用小火，将绿豆沙慢慢加入2拌匀，熄火。倒入充分搅拌。
5、将4倒入模型内，冷却后切成块即成。
干茶树菇要炒多久才熟
5分钟即可。
材料：干茶树菇适量，五花肉片适量，豆瓣酱适量，干红辣椒适量，花椒适量，熟芝麻适量，料酒适量，葱姜蒜适量，白糖适量，鲜酱油适量，盐适量；
做法：
1、干茶树菇泡软，剪去老根后清洗干净。
2、把茶树菇下开水锅中焯水。
3、捞出备用。
4、葱姜蒜改刀备用。
5、热锅凉油，下入五花肉片小火煸出油。
6、把肉片拨到一边，下入干辣椒段和花椒小火煸出香味。
7、把火调大，下入葱姜蒜炒出香味。
8、下入郫县豆瓣酱，转小火炒出红油。
9、再转大火，烹料酒去腥，然后加入鲜酱油，盐、白糖定好味。
10、下入茶树锅翻炒均匀，加少许热水，不要多，稍焖一会儿。
11.出锅前撒上熟芝麻。
12.盛入干锅内即可。
