咖啡不是豆浆，咖啡豆属茜草科植物，咖啡豆不属于植物学意义上的豆类，咖啡果是一种形似莓果的果实，我们喝到的“咖啡”，是把果肉去掉而得到的“咖啡豆”，因为咖啡树不属于豆科植物，所以咖啡不属于豆浆。
咖啡是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。咖啡树是属茜草科常乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁，再用适当的方法烘焙而成，一杯标准的咖啡品尝起来的味道不应该是苦涩的，一名合格的咖啡师在制作咖啡时会严谨地进行每一步操作，最后为客人呈上的咖啡在味觉上会呈现出不同程度的甜度、酸度、醇厚度或是干净度。
牛奶咖啡撞出美味，拿铁咖啡的做法
现在都市的人工作的压力都不小，每天都会负荷的工作，加上晚上又晚睡，自然白天的精神状态也不会很好。而咖啡是这些人的首先提神饮品，每天都会离不开咖啡。
那么，本期咖啡文化看看牛奶咖啡撞出美味，拿铁咖啡的做法是怎样的？
材料：
可可粉110克、咖啡60毫升、食盐1小撮、淡奶油适量、糖浆20毫升、牛奶113毫升、香草精1小勺、水125克、白砂糖165克
做法：
1、以热水浸泡杯子（温杯），使其温度上升后再倒掉多余的水分使用。更简单的方法是将咖啡杯置于意式咖啡机热量放置区，萃取浓缩时杯子的温度已经达到足够的要求。
2、将深烘焙的咖啡豆研磨后，将咖啡粉倒进填压器内用压粉器将咖啡压平，再将填压器扣住意式咖啡机萃取口，萃取出espresso。萃取时注意将萃取口尽量贴住马克杯壁，这样能使espresso的油脂形成得更具完备。萃取时间根据填压实际情况来看，一般为20~25秒不定。萃取的量为30ml。
3、如果是做原味拿铁，可在萃取好的espresso中加入巧克力糖浆，依据个人口味，一般6~8毫升比较适中。如果做其他口味的拿铁，如香草拿铁，就放入香草糖浆，注意点如前。
4、取适量牛奶，将其置于意式浓缩咖啡机的蒸汽喷嘴下，使其制作成高温的牛奶与奶泡混合体。温度尽量控制好，超过90度可能会造成牛奶的沸腾，这样奶泡会全部被破坏掉。
5、将牛奶和奶泡混合体上下抖动，使奶泡尽可能集中在上方，这样比较容易控制好比例。将较粗的奶泡用勺刮掉，较粗的奶泡会破坏口感，对最终的成品咖啡外形也产生影响。
6、将合适比例的牛奶和奶泡混合体摇匀，使奶泡与牛奶完全融合。
7、最后将牛奶和奶泡均匀体倒入espresso中，控制流量进行拉花，这样就完成了一杯意式拿铁。
用牛奶冲咖啡好不好
适量饮用咖啡对心脏和大脑有好处。富含钙的牛奶则是令骨骼坚固的上佳饮品。
然而把牛奶和咖啡掺在一起长期饮用，则会对肝造成损害，因为液体的牛奶加上巧克力会使牛奶中的钙与巧克力中的草酸产生化学反应，生成难以消化的乳状液。于是，本来具有营养价值的钙，变成了对人体有害的物质，从而导致缺钙、腹泻、少年儿童发育推迟、毛发干枯、易骨折以及增加尿路结石的发病率等。
蓝山咖啡可以减肥吗
蓝山咖啡的味道是很丰富的，懂咖啡的人就会喝出不同的层次，并且能够品出蓝山咖啡的独特之处。那么蓝山咖啡能不能减肥呢？蓝山咖啡会不会长胖呢？对于这个问题，很多小伙伴都很想知道答案，下面赶快来了解下吧。
蓝山咖啡可以减肥吗
有一定的减肥作用，但是不太建议长期用这种方式减肥。喝咖啡能刺激神经兴奋，让人体的血液循环加快，新陈代谢增强，从而达到减肥的目的。但是喝咖啡久了，人体对咖啡刺激的反应逐渐减少或是消失，如果想让喝咖啡继续发挥减肥的作用，就需要摄入更多的咖啡或者增加咖啡的浓度。
蓝山咖啡会不会长胖
不会。咖啡的热量十分低，100克咖啡的热量不过几个卡路里，最高也不过十几卡路里，所以一般来说，喝咖啡是不会长胖。如果说喝咖啡会导致肥胖，主要原因应该是咖啡伴侣或是咖啡配料——糖引起的，如果喝咖啡想要不增肥，那就少放糖或者不放糖。
蓝山咖啡可以保护心血管吗
是可以的。咖啡所含的多酚类物，不仅有抗氧化作用，还有保护心血管的功能，最近在全美化学学会年会中的食品化学的专题讨论会中，有新的科学证据证明：咖啡含有强力抗氧化物质，有保护心脏血管的功能。这些多酚类物质也被称为黄酮类化合物，具有超强的抗氧化能力。
黑咖啡和普通咖啡有什么不同
1、来源不同：黑咖啡是手冲萃取出来的咖啡；普通咖啡是通过将烘焙好的咖啡豆萃取出的液体中的水分蒸发，而获得的干燥咖啡提取物。
2、成分不同：黑咖啡里面含有丰富芳香油脂，成分比较简单，在黑咖啡里面没有奶精、香精等添加剂；普通咖啡在合成过程中，咖啡的营养和保健成分受到破坏而消失，饮用时虽然也有咖啡的味道，但已失去了咖啡中丰富的营养成分。
3、口感不同：黑咖啡有新鲜的咖啡香气和浓郁的香醇口感，普通咖啡没有咖啡的新鲜香气，口感较淡，喝起来偏苦涩。
