材料：
蛋10个，八角5公克，陈皮5公克，桂皮5公克，红茶2大匙，酱油半碗，盐1小匙
做法：
1、先将蛋用海绵刷洗干净，锅中放入冷水与鸡蛋；
2、水里可以加入盐一小匙，可保持蛋形完整，并用中火将蛋煮熟；
3、等蛋煮熟后，可将蛋捞起并迅速浸入冷水中，蛋壳会比较好剥；
4、在电锅内锅里加适量的水以及酱油、红茶叶、药材与鸡蛋、 将锅子放入电锅中煮约一小时即可。
为什么有的茶叶麻嘴
有的茶叶麻嘴是因为茶的苦涩味。涩是一种给人感受甚强却难以言表的东西，在味觉世界中占据着特殊位置。它不是“麻”却略有“麻”意，并非苦而与苦相近。
茶叶源于中国，茶叶最早是被作为祭品使用的。但从春秋后期就被人们作为菜食，在西汉中期发展为药用，西汉后期才发展为宫廷高级饮料，普及民间作为普通饮料那是西晋以后的事。
为什么茶叶起源于中国
据可查的大量实物证据和文史资料显示，人类制茶、饮茶的最早记录都在中国，最早的茶叶成品实物也在中国，中国当然也有野生大茶树，而且年代更为久远，在浙江余姚田螺山遗址就出土了六千年前的古茶树，因此说茶起源中国；
茶，灌木或小乔木，嫩枝无毛，叶革质，长圆形或椭圆形，先端钝或尖锐，基部楔形，上面发亮，下面无毛或初时有柔毛，边缘有锯齿，叶柄无毛；
野生种遍见于中国长江以南各省的山区，为小乔木状，叶片较大，常超过10厘米长，长期以来，经广泛栽培，毛被及叶型变化很大，茶叶可作饮品，含有多种有益成分，并有保健功效。
阿萨姆红茶蛋，跟茶叶蛋有区别吗
中国是一个喜欢研究一样食物不同吃法的国度，煎、炒、烹、炸、酱、焖、炖，蒸、煮、煲等等多种技艺，今天家常菜食谱就要为大家介绍一道来自台湾小吃中自制日月潭招牌美食——阿萨姆红茶蛋，不同于我们常见的茶叶蛋，这是用红茶煮出来的，那么做法上跟茶叶蛋又有什么不同呢？
鸡蛋8枚、阿萨姆红茶20g、姜片2片、八角2枚、花椒10粒、桂皮1根、香叶2片、老抽20ml、盐15g、水适量。
阿萨姆茶叶蛋属于港台菜，主要原料是鸡蛋、茶，口味是香，工艺是煮，难度是中级。
1、锅中注入适量的水，加入配料大火煮开，转中小火盖着锅盖继续煮15分钟。
2、将鸡蛋清洗干净，放入煮好的步骤1的卤汁中，转中火盖盖煮8分钟关火。
3、将鸡蛋捞出来，用勺子敲碎蛋壳，再次扔到卤汁中。
4、室温晾凉，鸡蛋连卤汁一起放入冰箱冷藏中，腌1天以上，食用是加点汤汁用微波炉加热即可。
贴士：
1、鸡蛋不可以煮的时间太久，否则蛋黄会太干太老不够嫩。
2、其他配料不可多不可少，口味重的话盐可以略微再加一点。
3、如果没有阿萨姆红茶，用其他红茶代替也可以。
4、阿萨姆红茶是一种茶的名字，是从印度引进到台湾种植的大叶红茶，而且只有在台湾的日月潭周边才能买到，其他地方都买不到。买茶叶就变成我当下最急迫，最激动的事儿了。
5、茶叶蛋还是自己煮比较好，外售的茶叶蛋卤汁反复利用，细菌超标，反复加热盐变成了亚硝酸盐，对人的身体不好。
6、煮茶叶蛋，茶叶也很重要。红茶和绿茶煮出来的味道也不一样，个人推荐用红茶煮茶蛋，味道更好一些。
