红薯尖怎么吃

炒红薯尖做法：

1、带杆红薯叶，摘去较老的部分，仔细清洗。

2、红薯叶控水。

3、大蒜拍扁切碎，干辣椒切小段。

4、起油锅，放入蒜末和辣椒炒香。

5、放入红薯叶大火快炒，放适量盐。

6、翻炒均匀即可。

拓展资料：

红薯叶有提高免疫力，止血，降糖，解毒，防治夜盲症等保健功能。经常食用有预防便秘，保护视力的作用，还能保持皮肤细腻，延缓衰老。

红薯尖有着增强免疫力和提高抗病能力的作用，同时还有促进新陈代谢和抗氧化的作用，经常食用有着很好的抗衰老效果，另外还有一定的药用价值，能够起到利尿的效果，对膀胱炎，尿道炎等有着很好的调养效果，

延伸阅读

红薯一般煮多久就可以吃了

红薯一般煮大约15分钟就可以吃了，一般用高压锅煮红薯，是10~13分钟就完成，味道不错，能保住原来的甜味，用家里的锅放水煮，是20~25分钟就完成，味道并不好吃，没有那么香甜。还有一种方法就是用微波炉烤，是30~40分钟，味道鲜美，又香又甜。看红薯是否熟透，可以用一根筷子插入红薯，如果能插进去，没有遇到阻碍，那就是煮熟了。

发了芽的红薯还能吃吗

红薯发芽后是可以继续食用的，不会出现中毒症状，只是口感和营养会相对差很多。但是若表皮呈褐色或黑色斑点是不能食用的，容易出现中毒的现象。那么红薯为什么会发芽？怎么保存不会发芽呢？

一、红薯为什么会发芽

首先红薯属于块根植物，种植过程中只需用部分红薯果实，就能让其发芽生长种出新的红薯，其次红薯的果肉中含有丰富的糖等营养成分，若是将其放置于温度适宜、有水分、空气湿度高的地方，无需借助土壤养分，就会让其自然发芽，而现实中类似这样发芽的植物还有土豆、大蒜、紫薯、姜等。

二、红薯怎么保存不会发芽

放到地窖里。地窖是根据地下水层的深浅在地下挖个圆型或者方型的洞或坑，这种地方由于长期密闭，其中氧气少，不利于微生物生长，而且温度能维持在十几度左右，保证红薯不变质。做法：红薯收获之后，在太阳下晾晒4天左右，然后在地窖底下铺上10厘米左右晒干晾凉的沙子，再将红薯放入地窖中，最多装7层满，适当留有通风换气的地方即可储存红薯长达6个月以上。

红薯饸烙面怎么炒好吃

备好西红柿、鸡蛋、葱姜切好；

鸡蛋加盐适量，搅匀备用；

红薯饸饹面一碗备用；

锅里热花椒油，油温高后，倒入鸡蛋，用筷子炒散。余油爆香葱姜；

倒入西红柿，炒熟；

倒入饸饹面，加盐适量，炒匀；

加少许鸡精，翻勺，炒匀即可出锅。