木耳配什么菜炒着好吃呢

主料：木耳、鸡蛋、青辣椒

1、把买回来的干木耳取适量，放在水里泡发；

2、把泡发的黑木耳清洗干净，用手撕成小块，沥干水分，备用；

3、青辣椒洗干净切成滚刀形备用；

4、鸡蛋2个清洗干净后，打入碗内，放入少许食盐，打成蛋液，备用；

5、炒锅烧热，倒入调和油，油烧到7成热时倒入打好的鸡蛋液；

6、当鸡蛋全部鼓起变色后，用铲子快速翻面，盛盘，备用；

7、锅里倒入适量调和油，烧至6成热时，倒入切好的辣椒呛锅；

8、爆香后倒入黑木耳，快速翻炒；

9、炒至黑木耳变软后倒入炒好的鸡蛋；

10、把鸡蛋用铲子切成小块，翻炒均匀；

11、倒入适量的美味鲜酱油，加入食盐，十三香调味，快速翻炒均匀，关火，装盘。

延伸阅读

木耳豆腐和鸡蛋可以一起吃吗

菜谱中有许多木耳豆腐鸡蛋一起吃的菜。

木耳鸡蛋炒豆腐

食材：毛豆腐80g、黑木耳100g、食盐5g、鸡精3g、葱适量、姜适量、蒜适量、元贞糖4g、柿子椒适量。

做法：

1、豆腐洗净切块。

2、豆腐放油里煎透，盛出。

3、油热，放下姜，辣椒，蒜煸香，放下黑木耳煸炒一下。

4、放下豆腐，加1小碗清水，放些糖，鲜抽，中火煮至汁收干。

5、放盐，鸡精，葱花，煸匀即可。

晚上为什么不能吃木耳

晚上可以吃木耳。以前有黑木耳不宜晚上吃的说法，但目前这种说法是站不稳脚跟的，因为木耳并无规定什么时候吃，它本身是一种很有营养的食物，任何时候吃都能起到应有的营养价值，早晚吃并无差别，只是对于这些人群则需要忌食。

木耳又叫云耳、桑耳，是我国重要的食用菌，有广泛的自然分布和人工栽培。木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值，现代营养学家盛赞其为“素中之荤”。木耳的营养价值可与动物性食物相媲美，其极其丰富的铁、维生素k含量。

木耳泡20分钟能吃吗

木耳泡20分钟能吃，一般泡发木耳都是用常温水浸泡，通常这种泡发方法所需时间为1—2小时，而采用其他快速泡发木耳的方法，利用盐、白糖、面粉、淘米水、密封容器、温水或清水以及剧烈晃动等方式来加快水分子泡发木耳的速度，可让木耳在短短的几分钟之内完成泡发，以备食用。