西餐先吃什么

结束了一天的繁忙工作之后，晚餐常常是一天之中最丰盛的一餐，只有对得起自己的肚子才算对得起自己。无论是西餐还是中餐在你进行品尝美味之前总是有着许多的开胃品让你好好开个胃。

那么，本期西餐礼仪一起了解西餐先吃什么。

头盘也称为开胃品，一般有开胃沙拉，鹅肝酱、鱼子酱，或者焗蜗牛等。如果没有其他的头盘，汤类也可以作为头盘进食，大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等四类。通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴均称为副菜。肉、禽类菜肴是主菜，其中最有代表性的是牛肉或牛排。

蔬菜类菜肴一般会在肉类菜肴之后，或者与肉类菜肴同时上桌。蔬菜类菜肴在西餐中也称为沙拉，但是与头盘中的沙拉不一样，这里的沙拉不用沙拉酱。接着上来的甜点可以算作是第六道菜，包括布丁、冰淇淋、奶酪、水果等。最后上来的才是咖啡或者茶类饮料。

开胃品的内容一般有冷头盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、焗蜗牛等。因为是要开胃，所以开胃菜一般都有特色风味，味道以咸和酸为主，而且数量少，质量较高。另外，海鲜和奶制品类也很多，其共同的特点是比较清淡，富含维生素和蛋白质，非常利于人体健康。

1、头盘：也称为开胃品，一般有冷盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等。

2、汤：大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤。法式葱头汤。

3、副菜：通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴均称为副菜。西餐吃鱼类菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。

【结束语】西餐先吃的就是头盘，也就是我们俗称的开胃菜，无论是哪一种头盘，一定都很容易俘获你的心，再吃上一口奶油汤是不是觉得一生美满了呢？

延伸阅读

无锡有什么好吃的西餐厅呢

1、西水融会：南长区学前西路西水东商业街177、26号；

2、普罗旺斯：县前西街永定巷2号；

3、顶上牛排：崇安寺二期公园街93号美特斯邦威大楼4楼；

4、绿茵阁西餐厅：崇安寺步行街城中购物公园216号；

5、万怡酒店西餐厅：中山路335号万怡酒店7楼；

6、西部啤酒牛扒城：后西溪43号3楼；

7、横纲国际餐饮：崇宁路95号东怡广场3楼。

吃西餐牛排一般要几分熟

选择几分熟的牛排要根据个人口味不同来选择，一般来说，七分熟是大多数人的选择，不会太硬，如果七分熟的牛排是用热盘子盛的，最好牛排端上来之后就吃了，放太久会变成十分熟，七分熟的牛排也不一定符合每个人的口味，关键在于主厨能不能控制火候。

七分熟是根据西方人的习惯，根据中国人的生活习惯，更热衷于熟食，八分熟比较好。

吃完西餐后刀叉怎么放

吃完西餐后刀叉摆放可将叉子的下面向上，刀子的刀刃侧向内与叉子并拢，平行放置于餐盘上。尽量将柄放入餐盘内，这样可以避免因碰触而掉落，服务生也较容易收拾。在宴会中，每吃一道菜用一副刀叉，对摆在面前的刀叉，是从外侧依次向内取用。