蛇怎么弄才好吃

酸菜蛇段汤

材料：蛇肉适量、酸白菜适量、料酒适量、盐适量、味精适量、胡椒适量、葱适量。

方法步骤：

1、将蛇宰杀，去皮，去内脏，用清水洗净，切成长短一致的节；

2、把蛇肉放在有姜、葱、料酒的沸水锅内氽去血水待用；

3、将酸菜改成小片，在炒锅内炒香；

4、加入鲜汤，待酸味出来后，下蛇段炖软并加入盐、味精、胡椒粉即可。