舟山鳗鱼鱼干做法步骤如下；
1、直接放锅里干蒸或者放高压锅、电饭煲蒸。
2、鳗鱼干烧肉，先把肉红烧、再炒鳗鱼干、鳗鱼鱼干差不多熟的时候，放备用的肉，下调料，少放点水，煮5分钟起锅。
3、鳗鱼干烧芹菜，鳗鱼干切块跟芹菜一起下锅，炒熟即可。
冻鱼怎么做好吃
1、撒盐法，将鱼洗净后控干，撒上细盐，均匀地抹遍鱼身，如果是大鱼，应在腹内也抹上盐，腌渍半小时，再制作。经过这样处理的鱼，蒸熟不易碎，成菜能入味。
2、加鸡油法，做清蒸鱼时，除了放好作料外，再把成块鸡油放在鱼肉上面，这样鱼肉吸收了鸡油，蒸出来后便滑溜好吃了。
3、沸水上屉法，蒸鱼时，等水沸后再上屉蒸，而且要将锅盖盖严。这样蒸出来的鱼便会新鲜可口，香味纯正。
4、涂抹干粉法，蒸鱼时，先在鱼上涂抹一些干粉，蒸时不揭锅盖。如250g重的鱼，在鱼身厚薄一致的情况下，蒸8-10分钟即可。每增重250g，多蒸5分钟。
5、啤酒臆浸法，清蒸腥味较大的鱼时，用啤酒腌浸10-15分钟后再蒸，不仅腥味锐减，而且还会有一种螃蟹味。
什么鱼吃涡虫
已知胎鳉科的小型鱼都吃涡虫。例如：孔雀，黑玛丽，红箭，食蚊鱼，白云金丝。
简介如下：
胎鳉科，胎鳉雌鱼体型较大，体色也较朴实，雄鱼比较小，体色多半缤纷美丽，并有特化之交接脚。它们的口位于上位皆可伸缩，背鳍短小，位于身体后部。 胎鱂科栖息的环境很多样，举凡小溪、湖泊、池塘、沟渠、沼泽或潟湖，都可见到它们的踪迹。由于体态优美，色彩多变，加上个性温和，繁殖力强，是很受欢迎的观赏鱼。它们主要以水生昆虫为食，饲养相当容易。
如何做一盘好吃的酸菜鱼
1、材料：黑鱼600克，泡酸菜100克泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克肉汤500克，熟菜油500克。
2、将鱼两面各切3份，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒；炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出；
3、锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约10分钟，盛入盘。锅内加入醋。完成。
