鳝鱼的做法：
主料：鳝鱼1000g。
配料：盐50g、姜蒜适量、腌菜100g、豆瓣酱、干辣椒10g。
步骤：
1、将鳝鱼杀好洗净，切成筒；
2、将盐菜切成中等大小的段，在水中泡一会；
3、将姜蒜洗净，切好备用；
4、将泡好的腌菜装在菜蓝里滤掉水，备用；
5、放入适量花椒，可以帮助去除鳝鱼的鲜味；
6、将准备好的姜蒜干辣椒末倒入锅中，炒出香味；
7、将切好的鳝鱼倒入锅中；
8、反复翻炒，直到鳝鱼开始变色紧皮；
9、加入豆瓣酱，炒一会，炸出香味，加入适量麻辣鲜；
10、加入食盐、水，倒入切好的盐菜；
11、将腌菜混和均匀，并尽量让腌菜浸在水中；
12、多煮一会，直到腌菜九成熟；
13、将做好的鳝鱼用电火锅盛好，边炖边吃。
鱼肉和番茄鸡蛋能混在一起吃吗
鱼肉和番茄鸡蛋能混在一起吃。
番茄鸡蛋炖草鱼：
食材：草鱼半条、番茄两三个、鸡蛋两个。
1、将鲩鱼切成手掌大小的块状、冲干净后，均匀抹上少量食盐腌制十分钟。
2、加热铁锅的过程中，切一块姜在锅中来回涂抹，待锅中飘出姜的香味后，倒入较多的食用油。
3、待油烧热后，将鱼块放入油锅中，用中小火进行煎炸。煎炸过程中要注意火候，并应及时翻面，待鱼块两面都炸成金黄色后，便可盛盘待用。
4、西红柿切小块，放入平底锅中熬煮成酱汁，同时将鸡蛋打成
哪些人不适合吃马鲛鱼
1、消化道疾病患者不适合吃马鲛鱼。马鲛鱼的适用人群：一般人都可食用，尤适宜体弱咳喘、贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症人群。
2、马鲛鱼的食用禁忌：隔夜的马鲛鱼不宜食用，否则容易引起食物中毒。其肝油中含有毒物质，须经专门处理后方可食用，如陈变也会产生毒素，不经处理食后易中毒；无论鲜品、腌制品，宜尽快食用。
雅马哈鱼怎么做好吃
食材：雅马哈鱼，五花肉，葱，姜，老抽，白糖，料酒。
步骤：
先准备好雅马哈鱼和五花肉。再把雅马哈鱼泡入水至软，除去鱼鳞，把鱼头，鱼尾去掉。然后把肉切成长条，再切成段。再将肉放入锅先大火炒去水份，改用中火。切好葱和姜，等锅中的肉炸出油后，把油倒入另一锅中。再加入葱和姜炸香，加入老抽，料酒和白糖，炒一炒。倒入开水，用中小火慢烧，然后把鱼切成段。再把鱼块炸黄，捞出备用。等锅中肉烂时，放入鱼中小火慢烧。最后等锅中还有少量汁时关火出锅即可。
