材料：大鱼鱼鳞、面粉适量、鸡蛋适量、料酒适量、五香粉适量、胡椒粉适量、盐适量、生抽适量。做法：首先鱼鳞充分冲洗干净，加点料酒和盐搓洗，去腥。沥干水份放入盆中加面粉两大勺、鸡蛋一个、盐、五香粉、胡椒粉适量，生抽或者耗油少许。用筷子拌匀，然后戴上手套用手充分拌匀，让每片鱼鳞都裹上浆液，放置入味。坐锅烧油。待油6成热时，小心下入鱼鳞片，鱼鳞下热油后会卷起来，下锅后用筷子稍稍拨动。炸至金黄色的可以起锅，炸好的鱼鳞很酥脆。
刚死的鱼能不能吃
鱼刚刚死没有变质，是可以吃，对身体没有伤害。 刚刚死的鱼，不会有任何营养的损失，由于鱼本身还是新鲜的， 也不会对人有任何影响 ，营养角度讲都是一样的，只不过死鱼的血液会凝在体内，活鱼宰杀的时候可以放掉多数的血。
锦鲤鱼吃什么
1、锦鲤有专门的鱼饵料可以吃，但也吃剩饭、剩菜、果皮、鱼虫、水蚯蚓、浮萍等几乎任何食物。
2、养好锦鲤的关键在于，日投料量应为其体重的5-6%，夏春秋季每天喂两次，冬季喂一次。同时，夏季每2-3天给锦鲤换一次水，春秋季则每4-5天一换。
甲鱼怎么炖好吃和什么一起炖才好
枸杞甲鱼汤。
主料：甲鱼150克、枸杞子30克。
做法：
1、甲鱼宰杀，清洗干净。
2、枸杞洗净。
3、将枸杞、甲鱼共蒸至熟烂即可。
红枣炖甲鱼。
主料：活甲鱼1只、虫草10只、红枣10枚、料酒2大勺、盐、葱、姜、清鸡汤1500毫升。
做法：
1、甲鱼宰杀洗净，用开水煮一下，去黑衣，割开四肢，去腿油，洗净。
2、虫草洗净，红枣用开水泡软。
3、沙锅中加入清鸡汤和原料、料酒、葱姜，然后用小火煲至甲鱼软烂。
4、加盐，拣除葱姜即可。
