事先准备好稀盐水、西兰花、鲮鱼、马蹄碎、虾米碎、葱粒、调味料等物品。
1、用稀盐水浸泡冲洗西兰花，然后将西兰花切成小朵，用沸水泡熟，冷却，将其晾干。
2、将鲮鱼脊肉切片，剁烂，加入马蹄碎、虾米碎、葱粒和调味料搅拌成鱼胶备用。
3、将每一小朵西兰花的小茎部分拍上生粉，酿上鱼胶。
4、用中火煎至鱼胶熟透便可食用。
鸡蛋和鱼可不可以一起吃
鸡蛋和鱼都富有高蛋白，可以同时食用，不会有危害。
鸡蛋：鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达百分之九十八以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。鱼：世界上现存已发现的鱼类约二万六千种，鱼生活在水里，分布在海洋和淡水中，海洋中生活着占三分之二，其余的生活在淡水中。中国计有二千五百种，其中可供药用的有百种以上，常见的药用动物有海马、海龙、黄鳝、鲤鱼、鲫鱼、鲟鱼(鳔为鱼鳔胶)、大黄鱼(耳石为鱼脑石)肝油(维生素a和维生素d)的主要原料。从各种鱼肉里可提取水解蛋白、细胞色素c、卵磷脂、脑磷脂等，河豚的肝脏和卵巢里含有大量的河豚毒素，可以提取出来治疗神经病、痉挛、肿瘤等病症。
酸菜鱼放什么涮菜好吃
1、首先，荤菜里面非常推荐加入肥肠，肥肠和酸菜鱼的搭配就叫做肥肠鱼，肥肠的一丝丝油和香气会浸润到鱼肉里面，鱼肉会变得滑嫩爽弹，鲜美异常，非常搭，一起很够味。
2、蔬菜的话，木耳，干丝，金针菇，杏鲍菇，还有豆芽都非常适合和酸菜鱼一起炖，各有各的鲜美，在一起也是各种搭配。
3、最后，再加入宽粉或者是土豆粉，美味，滑溜溜的粉，泡在鲜香麻辣的酸菜鱼汤里面，每一口都是满足好滋味。
爆炒鲍鱼要怎么做好吃
1、把鲍鱼用刷子把黑的裙边刷洗。然后把鲍鱼肉从壳中取出，鲍鱼的内脏留在壳内。
2、采用斜刀法把鲍鱼片成薄厚相同片。
3、所有鲍鱼处理好。
4、热锅冷油，加入五香粉爆香。
5、备好蒜蓉辣酱。
6、锅中放入胡萝卜片和尖椒片翻炒均匀。
7、再放入鲍鱼翻炒均匀。
8、挤入辣酱，炒至鲍鱼变色即可。
