1、把胡萝卜和泡发的香菇剁碎；
2、鱼开好洗干净；
3、切好葱花和姜片；
4、锅里放适量的油下锅煎至两面金黄，倒入适量清水煲成汤；
5、大米洗好；
6、汤煮成乳白色，倒进洗好的米里，加入切好的生姜片；
7、将胡萝卜和香菇倒下锅一起煮；
8、煮好后加入适量的盐调味；
9、倒入葱花，出锅。
草鱼什锦的做法简单又好吃
1、草鱼切成块儿。
2、起油锅放入鱼块煎至定型，表面呈金黄色。
3、煎鱼的时候准备一些葱、姜、蒜、小米辣、线椒圈。
4、鱼煎好后盛出来，留一点底油放入姜、蒜、小米辣爆香。
5、放入煎好的鱼块，倒入生抽、蚝油、白糖、白胡椒粉，适量盐翻拌一下。
6、再倒入小半碗水热水稍微煮一下让鱼块更好的入味，加了水之后，不用盖盖子。
7、开中火煮到汤汁剩三分之一放入线椒圈翻拌。
8、煮到汤汁所剩无几，就可以关火撒葱花起锅了。
重庆吃鱼最好的吃的地方在哪里
重庆吃鱼的地方及其地址：
1、王胖子水煮鱼。地址：重庆市渝北区两路空港双凤桥临港大道21号。
2、竹叶三和鱼。地址：重庆市渝北区冉家坝龙山路315至323号渝安龙都内。
3、翠云水煮鱼。地址：重庆市渝北双龙大道434号。
4、四村鱼庄。地址：重庆市江北区建新北路8号附1号。
5、顺水鱼馆。地址：重庆市江北观音桥北城天街附9号。
虹鳟鱼生吃有害吗
虹鳟鱼不可生吃。
原因：虹鳟鱼，是鲑科太平洋鲑属的一种冷水性塘养鱼类。淡水鱼、虾身上寄生着多种寄生虫，例如肺吸虫、华支睾吸虫、颚口线虫、阔节裂头绦虫，生吃都能感染人体，有的甚至能致命。有资料显示，由于喜欢吃生鱼片或半生不熟的鱼片，例如鱼片粥里的鱼片仅外层部分被烫熟，中间部分则仍是生的，近2%的广东人都感染了华支睾吸虫，是全国平均感染率的5倍。另外，在吃生鱼片时，人们习惯用酱油、芥末、醋做调料都没有杀虫的作用。其中杀虫能力最强的是白酒，但是至少要浸泡十几分钟才能杀死异尖线虫幼虫。其他调料所需的时间就更长，例如，用醋来杀死异尖线虫幼虫，需泡上数天。幼虫要有很好的抗酸能力，消灭寄生虫的最简单办法是高温烧煮。
