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大虾怎么做好吃家庭做法

2023-10-14 13:30:03人气:54

做法如下:

主料:大虾750克。

调料:味精2克,盐5克,醋10克,料酒20克,葱丝、姜丝各5克,高汤150克,花生油50克。

详细步骤:

将大虾剪去须、爪,择去头部的沙包,抽去背部的沙肠,洗净。炒锅上火,加油烧至五成热,放入大虾煎炒,至呈金红色时加姜丝、葱丝、料酒、盐、白糖、醋、味精和高汤,焖5分钟左右。先将虾出锅码在盘内,再把汁收干,将剩下的虾油淋在大虾上即成。注意事项:煎虾的火候要掌握好,火不要太急,时间不要太长,不要煎糊。

大虾怎么做好吃家庭做法

延伸阅读

大虾和海螺怎么做最好吃

1、准备鲜对虾500克、净胡萝卜15克、水发香菇15克、葱白10克、净冬笋10克、鲜辣椒1只、净洋葱10克、白糖10克、精盐1克、湿淀粉10克、乌醋5克、桔汁10克、白醋5克、绍酒10克、酱油5克、味精2克、鸭蛋1个、猪骨汤75克、面粉25克、芝麻油0.5克、蒜瓣15克、熟猪油500克、面包末150克。

2、对虾洗净,去壳留尾,每只虾肉均从背脊割透1刀,剔去沙线,提起虾尾穿过割透的缝隙,拉成虾球生坯,用精盐、味精0.5克、绍酒浆匀稍腌。

3、辣椒去蒂、子洗净,与香菇、冬笋、洋葱、胡萝卜、葱白均切成丝。示瓣剁末。骨汤、酱油、桔汁、味精1.5克、乌醋、白醋、白糖、芝麻油、湿淀粉和匀兑成卤汁,鸭蛋放在碗里,打散。

4、炒锅置旺火,下入熟猪油,烧至五成热,将虾球生坯先沾匀面粉,再蘸匀蛋液,而后滚匀面包末,下锅炸至色泽金黄时,倒进漏勺沥去油,装入盘中。

5、在炸虾球的同时,取另1只锅置火上,下熟猪油50克烤热,先放入蒜末及全部丝料煸炒几下,再倒入卤汁煮沸勾芡,加入熟猪油15克推匀,起锅装碗,与过油虾球一并上席,吃时,将芡汁洒在虾球上即成。

6、准备好海螺还有芹菜,芹菜去叶洗干净,切成段,海螺洗干净。

7、锅里加水,水烧开后加入芹菜,用热水焯到芹菜颜色变成翠绿色,大概4分钟捞出来放入凉水中。

8、然后把海螺加水煮熟,大概要7分钟的时间。熟后把海螺肉取出。

9、把海螺处理切成小块。

10、然后把芹菜,海螺放一起,加入蒜末,醋,盐,生抽,香油调味。就完成了。

怎样做大虾好吃又简单

1、大虾放在油锅中炸熟,特别好吃,在做的时候需要准备新鲜大虾500克,葱,姜,料酒和酱油各适量准备一些,另外还要准备适量的使用盐和味精以及白糖还能醋等调味料,最后再准备足量的食用油。

2、把准备好的新鲜大虾用清水冲洗干净,用剪刀剪去他的虾枪和虾须,都在他的背部开一个口子,取出里面的虾线,最后沥掉水分备用。把去掉水分的大虾放在一个大点的碗中,加入料酒和盐调匀以后腌制半小时。

3、然后把准备好的葱姜末放在一起,加料酒和食用盐以及味精,还有白糖与醋调成料汁。在锅中放食用油加热,放入腌好的大虾炸熟,取出以后沥油备用。在锅中留底油开火加热以后,放入葱姜末炒香,再放入炸好的大虾最后倒入料汁,全部放好以后要快速翻炒,炒匀以后直接出锅即可食用。

蒸大虾最好吃的做法

1、准备好活虾、姜、葱、盐、生粉、酱油、花生油。

2、要想吃到鲜甜的虾,一定要买活的,冰鲜的虾口感相差甚远,虾的品种随个人喜好。

3、把虾放在水龙头下清洗干净,轻轻把虾头拧下来,虾线也会被拉出一部分。

4、还有一部分虾线断在虾身体里面,把虾平放在案板上,左手扶住虾,不要让其滑动,用切菜刀在虾背轻轻划一刀。

5、用刀尖挑出虾线,并把虾线压在刀尖下面,用手轻拉虾身子,虾线就被拉出来了。把切口对着水龙头冲几下,使里面的脏东西彻底流出,洗干净后沥干水分。

6、把姜处理干净切成丝,放入装有虾的容器中,用适量盐、酱油、生油、花生油把虾腌制30分钟,最后装入陶瓷碟子。

7、蒸锅放水烧开,当水沸腾时放入腌制好的虾,大火蒸10分钟,把葱洗干净切成小段,关火后放在虾上面,需要蒸五分钟再打开锅盖,一道美味的清蒸大虾就做好了,非常鲜甜嫩滑,十分下饭。

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