香辣虾
原料：活虾1斤2两左右。
配料：土豆，冬笋，西芹，大葱，蟹酱，蟹油，味精，鸡精，白糖，干辣椒各适量。
做法：
1、把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用；
2、把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿；
3支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒；
4、待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精，鸡精，白糖，继续翻炒；
5、炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。
超级大虾仁怎么做好吃又简单
1、用料：虾仁0.8kg、干辣椒6个、大蒜7粒、海鲜酱油适量、香醋适量、鸡精适量、盐适量、醋适量、料酒适量、
2、首先准备好你的食材，调好糖醋汁：小勺，1勺料酒，1勺酱油，3勺糖，3勺香醋，5勺清水，1勺盐和鸡精。
3、将油加热后把蒜姜等炒到金黄色，不要炒太狠了，不然不好吃。
4、然后把虾仁丢进去，翻炒3分钟。
5、加入红辣椒，然后炒1分钟。
6、翻炒至虾仁为红色，可加入一点水，防止糊锅。
7、加入调好的糖醋汁，然后开大火，等水大致烧干。
8、最后盛到盘子了，一喷香的菜就做好了。
吃大虾对身体有什么好处
1、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是很好的食物；
2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统，可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
4、日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的时差症。
怎样做大虾好吃又简单
1、大虾放在油锅中炸熟，特别好吃，在做的时候需要准备新鲜大虾500克，葱，姜，料酒和酱油各适量准备一些，另外还要准备适量的使用盐和味精以及白糖还能醋等调味料，最后再准备足量的食用油。
2、把准备好的新鲜大虾用清水冲洗干净，用剪刀剪去他的虾枪和虾须，都在他的背部开一个口子，取出里面的虾线，最后沥掉水分备用。把去掉水分的大虾放在一个大点的碗中，加入料酒和盐调匀以后腌制半小时。
3、然后把准备好的葱姜末放在一起，加料酒和食用盐以及味精，还有白糖与醋调成料汁。在锅中放食用油加热，放入腌好的大虾炸熟，取出以后沥油备用。在锅中留底油开火加热以后，放入葱姜末炒香，再放入炸好的大虾最后倒入料汁，全部放好以后要快速翻炒，炒匀以后直接出锅即可食用。
