蒸、煎都好吃。做法分别如下:
一、清蒸桂花鱼。
材料:桂花鱼,酱油,花生油,姜片,蒜蓉,葱丝,红萝卜丝。
步骤:
1、把鱼洗干净沥干水分。
2、在蒸鱼的盘子上按比例放3片姜片去腥味,把桂花鱼放在姜上面。
3、把姜丝平均放在鱼身上,再放些花生油。
4、锅里烧开水后把鱼放进去蒸10分钟就熟了。
5、蒸好的鱼拿出来把盘子里蒸出来的水倒出一半。
6、锅烧热加点花生油,放蒜蓉小火烧出蒜香味关火,倒入酱油。
7、把切好的葱丝、红萝卜丝放在鱼上面摆盘,把准备好的酱料倒在上面即可。
二、煎桂花鱼。
材料:桂花鱼、葱、姜、蒜、盐、生抽。
步骤:
1、将桂花鱼清理干净,鱼身两面各横竖三刀,再抹适量的盐,腌制两个小时。
2、姜切薄片,蒜切碎,取出少量的姜蒜放入桂花鱼的肚子。
3、锅倒入适量的油,桂花鱼下锅,放入姜片。中火三分钟左右,翻鱼身,煎至两面金黄,转小火,盖上锅盖,加上生抽焖一会即可。
腌好的鱼怎么好吃
1、食材:腌鱼适量、干椒适量、大蒜子、生姜、醋、酱油适量、盐、味精、白糖、胡椒粉少许;
2、腌鱼用冷水浸泡一晚,去掉过多的咸味。浸泡好的鱼块洗净装盘备用。
3、多切点大蒜子和生姜,准备干椒备用。
4、锅内放油烧热,放入鱼块煎炸至两面金黄。
5、这就是炸好了的鱼块,不要炸得过老。
6、洗锅重新放油烧热,加入大蒜子、生姜炒出香味。(不要用原来炸鱼的油,不能鱼就要咸啦。)
7、关小火放入干椒炒出香味。
8、加入胡椒粉、白糖翻炒均匀。
9、加入鱼块翻炒均匀。使每一块鱼都沾上辣椒。
10、开大火加入啤酒大半瓶,要使啤酒与鱼块一样高。
11、两面翻动煮5分钟让鱼肉质更加有味道,更加香嫩。
12、起锅前放点酱油、醋调味,收汤装盘。
鱿鱼怎么做好吃视频
一,食材:
鱿鱼适量、青椒适量、朝天椒适量、洋葱适量、姜蒜适量、郫县豆瓣适量、盐适量、料酒适量、糖适量、鸡精适量。
二,做法:
1、 准备材料;
2、 鱿鱼处理干净,将鱿鱼须切段,鱿鱼身撕去膜,反过来,里面朝上刀身倾斜45度,切出三至四间隔的条;
3、 将鱿鱼转方向,继续切条,和原来切好的条呈90度角;
4、 将鱿鱼切成大小合适的块,青椒和洋葱切丝,姜蒜切片,朝天椒切圈儿备用;
5、 水烧开后,将鱿鱼汆烫,打卷即刻捞出;
6、 放入冷水拔凉备用;
7、 热油锅将姜蒜和朝天椒爆香;
8、 放入适量的郫县豆瓣炒香;
9、 放入鱿鱼翻炒,加少许料酒;
10、 放入洋葱和青椒翻炒均匀关火,加入适量盐、糖、鸡精调味后盛出即可。
鲫鱼和牛奶能一起吃吗
鲫鱼当然可以和牛奶一起吃,营养丰富,互不影响。有鲜奶鲫鱼汤这一菜品。
牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是,牛奶是人体钙的最佳来源,而且钙磷比例非常适当,利于钙的吸收。种类复杂,至少有100多种,主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。经常吃一些鲫鱼是很有益的,能增强抗病能力。