外面的皮是可以吃的，只不过在口感和口味方面会有一些下降，如果不把皮去干净很有可能会出现咬不断的情况，而且腥味也会比较重，鱿鱼的营养价值是很高的，是一种比较名贵的海产品，和一些墨鱼,章鱼这些品种的海产品，营养功效都是差不多的，都含有非常丰富的蛋白质，还有一些微量元素，可以对骨骼的发育起到很好的辅助，可以起到预防贫血的效果。
大的青鱼怎么腌制好吃
1、食材：新鲜青鱼适量、食盐适量。
2、清洗新鲜青鱼，取出青鱼的内脏鳃，然后将青鱼内外清洗干净。
3、将清洗干净的青鱼上面的多余水稍微晾干，然后使用食盐涂抹青鱼内外，表面都要涂抹，食盐的量要注意，以免过少发臭或者过多太咸。涂抹好腌制后放进密闭容器避光放置3、4天。
4、4天之后将青鱼取出开始晾晒，多晾晒几天，十几天之后，青鱼就可以食用了。
金鲳鱼哪些人不宜吃
1、金鲳鱼在食用上要注意一下人群，像体质虚弱或者是营养不良的人群最好多吃一些鲳鱼，对于体质是有一定的帮助的，而像皮肤爱过敏的人群要少吃鲳鱼。
2、金鲳鱼也有它不适合的人群，某些体质的人群吃鲳鱼会出现过敏现象，这一类体质的人最好不要吃鲳鱼。
忌：瘙痒性皮肤病患者忌食。鲳鱼属海鲜发物，有病之人忌食之。
家常鱼怎么做好吃
1、鲫鱼1条，大葱适量，姜适量，盐适量，黄酒适量，酱油适量。
2、把大葱和姜洗干净，切好备用。
3、把鱼洗干净，打上花刀。
4、把鱼放在大碗里，加上黄酒和大葱腌制十分钟。
5、锅烧热，加入油，油比平时炒菜稍多一点，大葱和姜放入锅中爆香。
6、把鱼放入锅中煎一下。
7、鱼的一面煎至微微变色，再把另一面也煎一下。
8、倒入半碗黄酒，大火烹香。
9、加入适量水大火烧开，然后加入酱油和盐，再打个葱结到锅里，盖上锅盖小火炖半个小时。
10、锅中的汤炖入味后既可，盛出时捞去葱姜，然后撒点葱末就可以啦。
