豆虫是可以吃的。将煮好的豆虫放在有阳光的地方晾一晾，晾到表面干爽就可以了，然后在锅里面放入凉油，烧到五成热，放入晾好的豆虫，炸到酥脆为止出锅即可。
豆天蛾(clanosbilineatawalker）其幼虫俗称豆虫、豆丹、豆蝉，属于鳞翅目天蛾科云纹天蛾亚科豆天蛾属，生长周期1年发生1代(河北、山东、江苏、安徽)至2代(湖北武昌、江西南昌)，主要取食大豆、洋槐、刺槐的叶片以及忍冬等植物。
老豆虫吃了有什么好处
老豆虫又称豆青虫，豆青虫的组成除了水分之外，干物质大部分是蛋白质，占干豆虫重的百分之63、2。而人体所需要的微量元素也很丰富，钙、磷、镁、铁等含量非常高，维生素e的含量也较高。豆青虫含有18种氨基酸，属于完全蛋白质，而且异亮氨酸、赖氨酸等8种人体必需氨基酸的比例适中，占总氨基酸量的百分之47、23，与中华稻蝗的百分之47、67几乎持平。这说明，豆青虫与中华稻蝗一样，是人类理想的蛋白质资源。
