石头鱼有毒的是背鳍上的刺，肉是没有毒的，只要去掉背鳍上的刺，就可以放心吃了。
石头鱼外貌丑陋，而且毒性十分强大，如果被它刺中会让人很快中毒，甚至死亡。但是，这种鱼在餐桌上却十分受欢迎。因为它肉质细嫩鲜美而且无细刺，无论红烧还是清炖，都鲜美异常，堪称水中黄金。
既然毒性这么强，为什么还有那么多人敢吃石头鱼呢？其实是因为石头鱼有毒的地方是它背鳍上的刺，只要在做鱼的时候小心将它背鳍上的刺剪掉就好，或者用沸水煮到表皮变色，再捞出来剪掉刺，最后像平时杀鱼一样来处理石头鱼就行了。不过，要注意处理石头鱼的时候一定要小心，不要被它背鳍上的刺刺伤。
带鱼怎么炸好吃
1、撕掉带鱼的鱼鳍。带鱼切段后，加入盐、胡椒粉、料酒、葱段、蒜末、姜末。
搅拌均匀后，腌制30分钟。打一个鸡蛋，加入面粉、淀粉搅拌均匀。加些清水，打成面糊。
2、将带鱼放入面糊中，搅拌均匀。起锅烧油，放入带鱼进行炸制。等带鱼漂浮起来后，捞出放凉。将带鱼放入油锅中进行复炸。炸至金黄，撒入胡椒粉、孜然粉装盘即可。
哪类人不宜吃金昌鱼
1、皮肤瘙痒、有皮肤病的人不宜吃金昌鱼。
2、金鲳鱼是一种营养元素非常丰富的鱼类食物，这种鱼肉鲜嫩多汁，烹饪方法上面也是十分多样化，但主要就是由于金鲳鱼当中的蛋白质相当高，才会深受到人们的喜爱，如果是人们身体当中摄入蛋白质量不足够的时候就可以食用这种鱼肉补充蛋白质，防止营养不良的发生。
冻巴沙鱼柳怎么做好吃
一、炸巴沙鱼柳。
1、准备食材：巴沙鱼、盐、炸粉、番茄酱、十三香。
2、先将巴沙鱼洗净，再将鱼柳切块。
3、将切好的巴沙鱼撒上盐。
4、加入炸粉和十三香拌匀。
5、在锅中放入少许油。
6、油热后开始煎鱼，煎至金黄。
7、盛入盘中淋上番茄酱即可。
二、番茄巴沙鱼柳。
1、准备食材：沙鱼柳、西红柿、番茄酱、生抽、蚝油、葱、姜、蒜、盐、糖、黑胡椒碎、胡萝卜、土豆、玉米。
2、沙鱼柳片成片。
3、入玉米淀粉，几滴柠檬汁去腥，拌匀上浆。
4、西红柿切小块。
5、萝卜、玉米、土豆切好备用。
6、葱姜蒜、西红柿翻炒爆香。
7、至西红柿出汁、加入番茄酱。
8、入胡萝卜、土豆、玉米。
9、入水，煮开后加入调味料调味。
10、鱼片，煮至鱼片浮起即可。
11、洒上葱花点缀。
三、面包糠炸巴沙鱼柳。
1、沙鱼柳、面包糠、面粉、鸡蛋、酸甜酱、欧芹、大蒜粉、黑胡椒、盐、柠檬汁、橄榄油、蜂蜜。
2、沙鱼柳解冻，洗净沥干水分，加入柠檬汁、盐和黑胡椒粉。
3、出腌制好的巴沙鱼柳，裹上薄薄一层面粉。
4、蛋打散成蛋液，巴沙鱼柳裹上鸡蛋液。
5、面包糠、欧芹碎、大蒜粉、少许橄榄油混合均匀，制作香酥料。
6、裹上香酥料。
7、盘铺上锡纸，刷上一层橄榄油防粘，放上巴沙鱼柳。
8、刷上一层蜂蜜。
9、箱预热190度，烤制20分钟。
10、切块，搭配喜欢的酱即可。
