1、将带鱼收拾干净并切成段，葱切段，姜切片，干辣椒去籽；
2、在鱼的两面均匀的沾上一层淀粉；
3、锅加油烧至7到8成热，下入带鱼段炸至两面金黄，捞出沥油待用；
4、锅留少许油，下入葱姜蒜，花椒大料，干辣椒爆香；
5、下入带鱼段，淋入料酒，米醋；
6、加入开水，酱油，白糖；
7、在加入蚝油，大火烧开，改中小火烧制，中间要翻一次面；
8、待剩少许汤汁时，淋入水淀粉，加热至粘稠，盛出撒上香菜即可。
黑鱼怎么做好吃酱焖海黑鱼
主料：海黑鱼750克、葱适量、姜适量、蒜适量
辅料：豆瓣酱适量 、生抽少许、白糖少许、料酒少许、啤酒少许、清水适量、花椒少许、大料少许
步骤：1、海黑鱼刮净鱼鳞，去除内脏洗净。2、将洗净的鱼切成一扁指厚度，抹上料酒和豆瓣酱腌制30分钟以上。3、准备好姜片蒜瓣葱段，花椒大料少许。4、炒锅加热加入适量食用油后加入豆瓣酱爆香后加入葱、姜、蒜、花椒和大料。5、将腌制过的海黑鱼块倒入锅里煎炒会儿，看到两面鱼肉变色即可。6、加入足量的清水，加入啤酒或者白酒，加入少许生抽，大火烧开中小火慢
红狼牙鰕虎鱼能吃吗
红狼牙鰕虎鱼能吃。具有商品价值的栉鰕虎鱼是指1至2厘米长的幼鱼，江西九江县沙河因地处庐山脚下，所产栉鰕虎鱼因其形状特殊，味鲜美，别具风味，与庐山同享盛名，故得名“庐山石鱼”，湖北阳新县富水河的栉鰕虎鱼因其捕捞季节在春末夏初、百花盛开之时，故称为“春鱼”。而安徽东至县张溪一带以其在麦收时节捕捞，且形同麦子，故称之“麦鱼”。安徽泾县传说，远在晋朝时期，有一位名叫“琴高”的隐士，来到怪石嵯峨的狮子石洞中炼丹，丹渣弃入溪水之中，便化成了“虎头蛇尾”的小鱼，自那以后，每到午夜，淙淙流水中就有了铮铮的琴声。后来，人们便把这条溪取名“琴溪”，溪中小鱼也得名为“琴鱼”。自古以来，石鱼、春鱼、麦鱼、琴鱼均被列为贡品，故也统称之“贡鱼”。
鱼头炖萝卜怎么做好吃
1、鱼头处理好，清洗干净，沥掉水分。
2、一个红萝卜去头尾，清洗干净。
3、准备好葱段、姜片和红辣椒段。
4、锅中倒入菜油，用姜片将锅底擦一下，以防粘锅。
5、放入一大勺猪油烧开。
6、放入鱼头，煎到微焦。
7、放入葱姜和红辣椒，炒出香味。
8、加入清水，大火烧开。
9、大火炖煮到鱼汤浓白，调入盐、醋和白糖。
10、放入萝卜，大火煮开。
11、调入老抽，中小火炖煮15分钟。
12、煮到鱼头和萝卜软烂。
13、准备好香菜碎和蒜花。
14、最后撒入香菜碎和蒜花烧开，立即关火即可出锅。
