家庭常规方法，新鲜鱼买回来如果两天内吃掉的化，可以直接放保鲜里。想长时间存放可先去内脏再用真空袋真空包装，放到冷冻室保存（最好-18℃一下）。家用冰箱不易长时间保存，不建议超过一两个月。
黑鱼火锅怎么做好吃
1、首先把黑鱼分段清洗干净，然后用料酒，盐腌制半小时入味
2、炒锅放油，把冲姜蒜花椒依次放入锅内炒出香味，然后把火锅料放入锅内炒出红油。把鱼块放入锅内炒，注意翻面。
3、鱼块翻炒一会，因为油多，不用担心会炒烂掉，放入豆腐块翻炒。
4、加入适量开水炖20分钟左右即可。
5、倒入汤锅，加入自己喜欢的配菜即可，（火锅料放的比较多，所以我后面没加盐，觉得口味淡的可以加适量盐和鸡精）。
6、蘸料必不可少，蒜泥倒入香油拌匀加适量盐，芝麻酱，香菜末，小葱末。
7、味道很不错哦，喜欢辣的炒葱姜蒜的时候可以多放点红辣椒和麻椒。
减肥期吃带鱼会胖吗
吃带鱼是不容易长胖的，多吃些鱼，是很有营养的，鱼肉含有丰富的蛋白质。
带鱼游泳能力差，白天浮在海水中层，晚上就降到海底。静止时头向上、身体呈垂直，只靠背鳍及胸鳍的挥动，眼睛注视头上的动静，若发现猎物时，背鳍就急速震动，身体弯曲，扑向食物。
吃剩的鱼块怎么做糖醋鱼
1、鱼块2斤、鸡蛋2个、鸡粉2克、食盐2克、料酒3克、玉米淀粉20克、面粉10克、植物油10克。
2、方法/步骤：鱼切成小块，放在盆里，清洗干净以后，挤去水分，加入食盐2克，鸡粉2克，料酒3克，用筷子搅匀，然后腌制10分钟给鱼肉入味。
3、接着放入玉米淀粉20克，面粉10克，再打入一个鸡蛋，倒入适量的清水，顺着一个方向把面糊搅拌均匀，放入8克植物油，继续搅拌，搅拌到淀粉糊能扯丝为好。
4、接下来把面粉糊倒在鱼上，搅拌均匀，使鱼挂糊。
5、接下来把鱼过油炸一下，锅内烧油，油温五成热时（微微冒烟），开小火，依次下入鱼块，不停地晃动炒锅，以防粘锅。小火炸制两分钟左右，捞出控油。
6、还需要复炸一次，把油温升到八成热，把鱼块倒入油锅复炸一次，炸至金黄色，炸得酥脆时，倒出控油。
7、锅内烧油，油热后放入番茄酱10克快速翻炒，把番茄酱炒匀，加入一勺半清水，加入食盐2克，白糖15克，白醋8克，反复搅拌化开白糖。
8、汤汁起泡的时候，淋入一些水淀粉勾一层薄芡，再淋入一些明油提亮光泽，汤汁起大泡时，放入炸好的鱼和切好的蒜片。
9、快速翻炒，糖醋汁均匀地包裹在鱼片上，即可出锅装盘，最后放上一片香菜，就可以上桌准备开吃了。
