一、原料：黄豆、盐、辣椒面。
二、做法：
1、选颗粒饱满的黄豆煮熟发酵，加盐和辣椒面拌匀，晒干，瓦罐中密封储存；
2、在避光通风的环境下放置10天，即可食用。
三、常规吃法：
1、酱豆子最常规的吃法就是用它炒腊肉，腊肉的油浸过的酱豆子特别下饭。
2、酱豆子也可以拌米饭吃，鲜香可口。
安徽农家香肠怎么做好吃
1、材料：猪后座肉7斤左右，花椒，八角，桂皮适量，肠衣大概是4米多，一米可以灌一斤半肉。
2、灌香肠专用的小漏斗。
3、先将花椒，八角，以及调料包混合，做成香肠调料。
4、将肉切成丁，加适量盐(一斤肉大概加二钱五的盐)揉均，再加入熬好的调料揉至入味。
5、将加了盐，揉了调料水的肉用保鲜膜封好放置两天。
6、将腌好的肉用漏斗灌入肠衣。
7、可用根筷子辅助。
8、边灌边用手慢慢往下挤，不可太用力，否则会把肠衣弄破的。
9、灌好后的香肠
10、把灌好的香肠挂起来风干便于保存。
安徽油酥鸡蛋饼怎么做好吃
1、食材：面粉200克、沸水适量、凉水适量、鸡蛋1个、葱花适量、盐适量、油酥面粉2勺、植物油2勺、葱花适量。
2、面粉加入沸水，搅拌成絮状。
3、放凉后再一点点加入凉水，揉成柔软的面团，饧面半小时。
4、饧面时准备油酥:面粉加入葱花拌匀，浇上热油，拌成稀糊软油酥。
5、饧好的面团擀开成长方形面片。
6、均匀抹上一层油酥，再撒少许盐。
7、沿长边卷起。
8、卷好后再抻长。
9、沿一头盘起。
10、尾端收在底部，再饧几分钟。
11、这时准备蛋液:鸡蛋打散，加入葱花、盐搅匀。
12、饧好的饼剂子擀开与平底锅锅底大小一样。
13、平底不粘锅刷一层油，油稍微热后放上饼胚。
14、倒入鸡蛋液，盖上锅盖，小火煎。
15、煎至蛋液基本凝固。
16、翻面。
17、沿饼的一圈淋少许油。
18、蛋液煎熟定型后翻面，再翻面煎没有蛋液的那面，其间可以反复翻面让饼受热均匀，煎至饼彻底熟透即可。煎的过程中要小火，盖锅盖，防止水分流失、饼发干。
19、切块食用。
安徽的稀饭怎么做好吃
1、食材：适量的长米、少许玉米油、大量的水。
2、新鲜的长米适量，洗干净。
3、往长米里面加入适量的水，把长米先泡上20分钟，然后捞出，放一点点的玉米油翻动均匀。
4、下就是熬了，往锅里加入大量的清水，烧开，再下米入锅。
5、在米入锅后，刚开始的时候要不断的充分搅动，然后隔一段时间再去搅动几下。
6、在刚刚开始的时候，把米充分搅动后，要用盖子盖起来。
7、熬好后关火。把盖子密封了，放上5分钟再揭开。
