鲅鱼的鱼子的做法如下:
材料:鲅鱼子50克、鸡蛋2个、小米椒1个、盐适量、白糖适量、料酒适量;
具体步骤:
1、先将在鱼子外层的薄膜去除干净,加入一勺盐、一勺料酒拌匀,腌制10分钟;
2、鸡蛋打散后,加入一勺料酒、一勺清水拌匀,下油锅中滑炒至蛋液凝固后,立即盛出备用;
3、将鱼子腌制出的水全部倒掉,炒锅中加入适量油,用小火加热到4成热时,放入鱼子,保持小火慢慢炒出香味,直到鱼子变散,呈颗粒状;
4、倒入之前炒好的鸡蛋、小米椒,加入一勺盐、一勺白糖拌匀即可。
注意事项:
1、鱼子外层有薄膜,必须除去干净,否则很腥,而且口感会变得很干硬;
2、尽量购买新鲜的鱼子才适合用来炒菜,清洗干净后用少许的料酒就能去腥;
3、鱼子外观颜色暗淡的尽量不要买;
4、鱼子里还含有丰富的油质,加入少许油用小火慢慢炒,就能使鱼子变酥出香味,之后再放其他配料才不会有腥味。
七彩神仙鱼扎缸角不吃食怎么办
七彩神仙鱼天生的缺陷主要有三点:1、肠道比较短,消化功能比较弱,容易产生内寄和肠炎。2、体表没有大面积的鳞片,同时会分泌出液体。容易感染和被其他鱼类攻击。容易产生外寄,和创伤。3、原生地水域较低,呈弱酸性。根据以上三点可以分析一下鱼是什么问题。
黄骨鱼怎么做好吃
1、首先准备黄骨鱼清洗干净,表面改几个一字花刀,放入水中浸泡十分钟。
2、接着热锅冷油,下入黄骨鱼煎一下。
3、煎到黄骨鱼微微变色放入生姜葱,待鼻子闻到香味放入酱油。
4、见酱油均匀裹在黄骨鱼表面,然后加入清水开始调口,依次放入鸡精味精、蚝油等调料。
5、最后用大火烧开,小火慢炖十分钟(在炖的时候,注意防止鱼会糊底),炖到汤汁明显变少,再用水生粉勾点薄芡,即可出锅装盘。
晒干水分的草鱼怎么做好吃
晒干水分的草鱼怎么做好吃,因人而异,在此提供一种做法:
1、切段放水浸泡2小时左右。
2、放水蒸食,鱼的鲜味全部被逼出来,除了少许盐之外,不需要放其他佐料。
3、放于水中浸泡,待鱼吸收水分之后,用辣椒以及生姜,葱等爆炒。