家里来了客人,买了一条大鲤鱼,做整条鱼摆放在桌上比较好看。
鲤鱼去鱼鳞,去内脏,去鱼腮,去内脏的时候一定要把鱼腹内的黑色膜清洗掉,如果清洗不干净,做出来的鱼就会腥。
在鱼身和鱼尾处切斜刀,取出腥线,鱼身的两侧有两条鱼腥线也要去掉,不去掉鱼也会腥,这是做鱼不腥的关键,在鱼身两侧切斜刀,这样有利于鱼入味。
鱼太大了,从中间切开了,要不锅里做不下。鱼放入盆中倒入料酒,酱油腌制10分钟。
葱洗净切段,姜切片,蒜扒瓣备用。
香菜洗净切段。
准备花椒,大料,白糖,醋,盐,味素放入碗中。
锅中倒入食用油,油八分开放入鱼头部分炸至金黄色拿出,再放入鱼尾部分炸至金黄色。
将炸好的鱼头部分也放入锅中,将碗中的辅料倒入锅中。
加水和鱼齐平,大火烧开,中火炖20分钟左右。
鱼做好了,汤也剩下少许,出锅了,将断开的鱼摆放好,倒入剩下的鱼汤,撒上香菜就可以上桌了。
大黄鱼怎么做才是最好吃
1、食材:大黄鱼1条、油30g、盐3g、醋5g、酱油5g、味精2g、姜3片、白糖2g。
2、把大黄鱼肚子里的垃圾去净,鱼鳞除去,身上两侧划三刀。
3、开火,锅里放入适量油和姜片。
4、等油温热了,放入大黄鱼,加入3g盐。
5、鱼两面都要煎一下,去腥。
6、把多余的油倒掉,加入5g醋。
7、加入5g酱油,加入2g白糖。
8、加入适量水,盖上锅盖煮一会儿。
9、鱼在锅里要多煮一下,确认熟了,关火加入味精。
鱼油过期能不能吃
1、深海鱼油和卵磷脂过期不能食用。
2、食品在有效期内,伴随时间的推移,经受各种物理、化学、环境等因素的影响,会发生各种变化。国家食品研究、生产单位在食品上市之前,均考虑了上述影响,并依据科学方法(稳定性考察、留样观察)的参数,制定了每个食品的有效期限,即保证质量的时间段。一旦过了有效期限,质量就难以保证。
3、富含ω-3脂肪酸的多脂鱼类包括:鲭鱼、金枪鱼、三文鱼、鲟鱼、凤尾鱼、沙丁鱼、鲱鱼、鳟鱼等,其中每2两便可获得约1克的ω-3系脂肪酸(实际情况波动会比较大该数值仅供参考)。由于国人的饮食结构中相对ω-6系脂肪酸过多,更应重视ω-3系脂肪酸的摄入,由于鱼油很容易氧化,吃鱼比吃制剂更高效。中国居民膳食指南建议一般成年人每天食用75-100g的鱼虾。不过考虑到重金属、环境激素在鱼体内的富集效应,建议食用小型鱼类,如三文鱼就比鲨鱼污染少。烹调方法上尽量选择蒸煮烤,油炸会破坏其营养。不吃鱼的人也可以考虑亚麻籽油和坚果补充ω-3系多不饱和脂肪酸。
巴沙鱼辅食怎么做好吃
巴沙鱼辅食的做法步骤:
1、 巴沙鱼柳切丁,提前腌渍好,一点盐一点胡椒粉即可,胡萝卜切丁。
2、 适量油把鱼丁滑熟。
3、 玉米下锅小火炒。
4、 胡罗卜下锅后少量盐,拌匀即可。
5、 再加入已经炒熟的鱼丁,拌匀出锅。
6、 另外开始炒饭,鸡蛋下锅。
7、 再放适量的饭,炒松散。
8、拌匀炒饭和巴沙鱼丁即可。