材料:苦瓜、鲔鱼罐、洋葱末、蒜头、高鲜味精、盐。
做法:
1、苦瓜对切，然后去籽、切片，再用热水烫熟；
2、洋葱、蒜头切末；
3、热油锅爆炒洋葱、蒜；
4、把洋葱、蒜头末放入锅中，鲔鱼拌炒；
5、放入烫后已熟的苦瓜拌炒；
6、酌量加入味精、糖、盐巴；
7、收汁后即可呈盘。
清蒸鱼怎么蒸的好吃又简单
1、原料：桂鱼一条（约重750克 ），熟火腿3片（25克）。 熟笋6片（60克）水发大香菇3朵，精盐2.5克、味精1.5克，绍酒25克、熟鸡油10克、姜片2.5克、葱结1个。
2、将桂鱼剖洗净，平放在砧板上。
3、用刀从头至尾剖开，然后在鱼背部每隔25厘米斜片一刀，刀深至骨。
4、取大腰盘。
5、放入桂鱼，加入绍酒，姜片葱结熟火腿片，上笼蒸15分钟。
6、出笼后拣去葱结，姜片，原汁滗入小碗内。
7、香菇、笋片在沸水中焯熟，在鱼身两侧各放笋3片，火腿片与笋片问隔排放，香菇盖在笋片上。
8、把原汁倒入炒锅，加清汤、味精、精盐和熟鸡煮沸，浇在鱼身上即成。
十斤大的鱼怎么做好吃
大的鱼可以做红烧鱼块更好吃。
做法：
先备好调料，葱从中间切开再切段；把大鱼斩成块备用；热锅凉油煎蒜片和姜片还有花椒；小火煎至香味全部都散出，然后把所有的调料都捞出；转中大火，放入鱼块煎，入锅之前一定要拿厨房用纸把鱼上的水分尽量吸干，避免爆锅；煎至两面加鱼皮部位金黄；添加适合个人口味的老抽料酒还有白糖；大火稍微煮开后加入埋到鱼块三分之二的开水和葱段；煮开后转中火，烧制水分快要收干鱼肉上色就可以出锅即可。
鲫鱼和黄鳝可以一起吃吗
鳝鱼是可以和鲫鱼一起吃的，但建议分开烧，鳝鱼不容易熟，鲫鱼容易熟。
1、鳝鱼有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。黄鳝肉性味甘、温，有补中益血，治虚损之功效，民间用以入药，可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、痔瘘、肠风痔漏、耳聋等症。
2、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。它还有有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效。
