1、这是因为萝卜、白菜等蔬菜里含有少量的硝酸盐，腌菜时放盐，如果不放足百分12，腌制的时间又短，还原性细菌就会大量繁殖，把蔬菜中无毒的硝酸盐还原成有毒的亚硝酸盐，人吃了之后就会中毒。
2、因此，腌菜要适当地多放些盐，而且要腌透之后再吃。
豆腐不能和什么一起吃
豆腐是一种很常见的食物，但有些食物和豆腐一起吃，会产生不良影响。那么，豆腐不能和什么一起吃？豆腐和什么食物相克？豆腐和哪些食物同食会破坏其中的营养呢？下面一起来和小编一看究竟！
豆腐不能和这些食物一起吃
豆腐和比目鱼一起吃：增加蛋白质的吸收率
豆腐和蜂蜜一起吃：易导致腹泻
豆腐和木耳菜一起吃：会破坏营养素
豆腐和苦瓜一起吃：会易结石、补钙、降血压
豆腐和竹笋一起吃：会形成结石
豆腐和菠菜一起吃：会影响钙吸收
豆腐和葱一起吃：会影响钙吸收
豆腐和茭白一起吃：易形成结石
党参不能和什么一起吃
党参和黎芦相克：藜芦的性寒，而且有毒，党参的性温，两者一起食用，会导致药性的减弱，达不到效果。
党参和萝卜相克：萝卜是泄气的食材，而党参是补气的好食材，两者一同食用，会降低党参的药性。
为什么柿子不可以多吃啊
柿子中含有鞣酸易与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成难以被人体吸收的化合物，使营养素不能被利用，故而多吃柿子容易导致矿物质缺乏。柿子中含糖较多，故吃柿子比吃同样数量的苹果、梨更有饱腹感，从而影响食欲，减少正餐摄入。故每次吃柿子不超过200克为宜。吃后漱口，柿子含糖高，且含果胶，吃柿子后会有一部分留在口腔中，而且弱酸性鞣酸，很易对牙齿造成侵蚀，形成龋齿，故而在吃柿子后宜喝几口水，或及时漱口。鞣酸在皮中含量较高，在柿子脱涩时，不能将其中鞣酸全部脱尽，如吃皮容易形成胃柿石，脱涩工艺不完善时，其皮中含鞣酸愈多，故柿子皮不可食用。螃蟹与柿子均属寒性食物，故而不能同食。糖尿病人勿食柿子，因其含百分之10、8的糖类，且均为双糖与单糖蔗糖、果糖、葡萄糖即属此类，因此吃后易被吸收，使血糖升高。
