甲鱼含有丰富的优质蛋白质、氨基酸、矿物质、微量元素以及维生素a、b1、b2等，具有鸡、鹿、牛、猪、鱼5种肉的美味，素有“美食五味肉”之称，其主要作用有：滋阴，对肝炎和异常功能亢进有控制作用；滋补，提高血浆蛋白含量，促进造血功能，增强体力；清热，降低异常体温升高，可消散体内肿块等，适合以下人群：
1、适宜慢性肝炎，肝硬化腹水，肝脾肿大，糖尿病，以及肾炎水肿之人食用；
2、适宜各种类型的癌症患者及放疗化疗后食用；
3、适宜干燥综合征患者食用；
4、适宜高血脂，动脉硬化，冠心病，高血压患者食用；
5、适宜低蛋白血症患者食用；适宜脚气病患者食用。
矿净鱼怎么顿好吃怎么做呢
原料：
鱼、豆腐、姜片、大葱、红剁椒、青辣椒、猪油、盐、油、胡椒。
做法：
1、 用厨房纸巾或干净的毛巾将鱼表面的水吸干。
2、 在鱼背上打上十字花刀。
3、 在鱼背上轻抹适量的盐。
4、 将豆腐切成块， 青辣椒切成小圈， 姜片和大葱切成片准备好。
5、 锅烧热， 放入适量的油， 将鱼背的一面放入锅中。
6、 小火慢煎， 煎至金黄后再翻面。
7、 将鱼骨面煎一下后，再下入姜片和大葱段一起煎。
8、 稍微煎一下后加入适量的开水。
9、 再加入豆腐块和一勺猪油一起加盖，煮上十五分钟。
10、 下入适量的红剁椒放在鱼背上，一起再煮上五分钟。
11. 加入适量的盐和胡椒等调味。
12. 最后同样将青椒放入鱼背上，再盖上盖焖上一分钟就可以了。
为什么越来越多的人不吃鲶鱼
鲶鱼是我们日常生活中十分常见的一种鱼类，它的营养价值丰富，成本比较低，经济效益比较高，有很多人养殖。这种全身是宝的鱼，为什么现在买的人越来越少呢？本期的饮食文化，为你解析。
1、这是一种以食腐肉、粪便、死尸为主的鱼种。网上曾流传这样的一个视频：鱼塘里成群的鲶鱼争相在黏稠肮脏的黑水里抢食，所谓的食物全是腐烂的肉屑等。还有人说，看到过养殖户把一桶桶粪便倒进鱼塘，至于鱼塘里漂着猫狗死尸啥的更为常见。
2、鲶鱼的肉质有一股土腥味，甚至有发酸发臭的味道。为此，还有许多网友贴出各种图片，向大家传授鲶鱼里面“哪种是能吃的，哪种是不能吃的”。为此有人调侃：这是又要把消费者培养成为渔业专家的节奏啊。
3、可能是鲶鱼生存的环境比较脏。如果是生活在肮脏的污水里，鲶鱼吃的都是腐烂的垃圾，由于环境的污染，鲶鱼成了非常肮脏的鱼。鲶鱼的生命力很顽强，在很肮脏的环境都能生存，比如城市臭水沟。鲶鱼脏是因为它的内脏，既然它能在人的排泄物里生存，有的鱼农故意用人或猪的排泄物喂它们。长期生活在恶劣的环境中，鲶鱼的体内容易堆积有毒物质，如重金属等，无论经过怎样的高温烹饪都无法消除。
4、鲶鱼本身属于发物，像风湿骨痛关节炎，痼疾、疮疡皮肤出现化脓感染等，食用以后有可能会加重病情。
5、鲶鱼本身属于食肉鱼，喜欢吃小鱼小虾，或者腐烂的食物，可能会导致体内的贡重金属，含量比其他的高。
湖北鱼糕感觉好吃吗
鱼糕，发源地为春秋战国时期的楚国地区，今湖北省宜昌至荆州一带，俗称楚夷花糕。它是采用鱼糜、鸡蛋及猪肉为主要原料加工蒸制而成的食品。入口鲜香嫩滑，清香可口，营养丰富，老少皆宜，乃民间宴席待客之上品，当然，也要根据个人口感具体来评价。
