红骨鱼做法如下:
1、将红骨鱼内部外部洗干净,在鱼身轻切几刀,正反面都要切;
2、将青椒切碎,生姜切丝,大蒜切片,葱头切小段,葱叶切成葱花,装至碗中备用;
3、另拿一碗,加入一小勺生抽,一小勺香醋,一小勺料酒,一大勺水淀粉,再加少许清水,调成汁搅匀后备用;
4、热锅下油,烧开,加入与鱼成比列的盐,再放入红骨鱼,转至小火慢煎,不时翻面;
5、煎至鱼熟,两面金黄即可,将鱼盛出装盘,再起油锅,加入葱头,青椒,大蒜,生姜爆香;
6、倒入调好的汁并烧开,将汤汁淋在鱼身上,转至锅内蒸十分钟,使鱼彻底入味,撒上葱花即可。
块怎么做好吃煎鱼块的家常做法
主料:鱼柳2条,切块,胡萝卜1条,青葱1条,油、胡椒粉、生粉适量,鸡粉1茶匙,水3汤匙,麻油1茶匙,海盐1茶匙。
做法:
1、先将鱼块搽上少许胡椒粉,再搽好生粉;快火下油起锅,加鱼块,每块鱼块加少许海盐煎成金黄及全熟,放在盘中;
2、快火下油起锅,炒香胡萝卜,加2汤匙水炒软,加入汁料勾芡,先洒些葱花,然后淋汁在鱼块上即成。
家炖花鲢鱼怎么做好吃
家炖花鲢鱼这样做好吃:
主料:鲢鱼。
配料:食盐、醋、葱、姜、蒜、花椒、料酒、香菜。
步骤:
1、将鲢鱼清洗干净,切块放入盆中,加葱、姜、料酒,适量盐腌制十五分钟左右,有效去腥;
2、锅内放油热至八成,蒜片、姜丝、适量花椒爆锅;
3、将鱼块放入,依次加盐、料酒、醋、水,大火炖开后转小火慢炖;
4、炖半小时,加香菜、葱丝,出锅即可。
黄花鱼鱼干怎么做好吃
食材:黄花鱼干1条,油适量,盐适量,干辣椒5个,葱适量,蒜适量,姜适量,酱油适量,味精适量,料酒适量。
步骤:
1、黄花鱼干用刷子刷干净,泡5分钟;
2、鱼干切段,加入葱,姜,蒜,味精,酱油,料酒;
3、热油放辣椒炒出味,趁热浇在鱼上;
4、上锅蒸熟即可出锅。