蒲公英可以炒着吃。
蒲公英具有利尿、缓泻、利胆的功效，用于疔疮肿毒、瘰疬、肺痈、肠痈、湿热黄疸、热淋涩痛、急性乳腺炎、急性结膜炎、感冒发热等。蒲公英含有丰富的蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖、多种维生素等营养成分，是一种营养丰富的野菜，可生吃、炒食、做汤、炝拌及做馅。
吃蒲公英有什么好处
蒲公英是我们日常生活中十分常见的一种植物，它是春天最受欢迎的一种野菜，十分的漂亮，营养价值又十分的高，既好吃有养生。那么本期的健康饮食文化，为你解析。
吃蒲公英有什么好处
1、清热解毒、抗菌消炎
蒲公英是一味清热解毒的良药，被称为“天然抗生素”，对上火、嗓子发炎、扁桃体发炎、咽炎等慢性炎症效果显着！
春季，天干物燥，人非常容易上火，尤其是导致嗓子疼，在这个时候，先不要着急用去火药，一上火就用去火药是大忌，不妨试试，把蒲公英炒制成茶，泡水喝，去火消炎效果尤佳！
2、排肝毒、降肝火
蒲公英入肝经，具有卓越的肝脏洁净和增强效力，对肝脏和胆囊有补益，可排肝毒。
并且蒲公英擅长降肝火，即可清肝又可疏肝。凡肝中郁热所见的急躁易怒、口苦口干口臭、咽喉疼痛、小便短赤等，均可加用蒲公英。
3、清胃热、去口臭
蒲公英入肝胃二经，不仅可以降肝火，对于清胃热效果也很好，蒲公英清胃热，效果甚至优于白虎汤，并且不伤胃气，不损土，可以长期饮用！
对于胃热引起的口臭、胃胀痛、小便黄等效果显着，并且，蒲公英味道清香，可清新口气！
4、改善乳腺健康
《本草纲目》记载：“蒲公英主治妇人乳痈肿，水煮汁饮之立消。解食毒，散滞气，化热毒，消恶肿、结核、疔肿。”
蒲公英对于女性的乳腺疾病可谓是情有独钟，多女性有乳腺增生、乳腺炎，可以用蒲公英泡水来改善。
5、改善口腔溃疡
春季，很多人上火，不仅会导致嗓子疼，还是出现口腔溃疡的情况，此时，可以将咀嚼炒制后的干蒲公英！
一方面，蒲公英可以杀灭，引起口腔溃汤的溶血性链球菌，从而抑制了致病的链球菌引起的变态反应。
另一方面，蒲公英的去火消炎、消肿散结作用，也有利于减轻舌头及口腔溃疡部分的肿胀，减轻疼痛，含有丰富的维生素c和微量元素，有补充人体缺乏的维生素和微量元素营养的作用，从而预防口腔溃疡的发生。
所以，有口腔溃疡的朋友，不妨试试咀嚼蒲公英来预防改善口腔溃汤！
哪些人不能吃
第一类：脾胃虚寒者，蒲公英性微寒，脾胃虚寒者要少吃，如果大量食用，则容易引起腹泻、腹痛，切莫贪嘴！
第二类：风寒感冒者，蒲公英对于改善热证效果显着，如可以改善风热感冒，但是，如果是风寒感冒，则不适合用！
第三类：久病之人，身体是很虚弱的。越是虚弱的身体，越需要好好养护，尤其是呵护自己身体中的那一丝阳气。而蒲公英是寒性，是能伤阳的，虽然蒲公英的寒性是微寒，不是大寒，但久病的人还是最好要少吃，不可贪嘴吃的太多！
第四类：慢性肠炎者，蒲公英偏寒性，有慢性肠炎的人群，不适合食用蒲公英的，或者用蒲公英泡水，否则会加重腹泻的情况。
刚挖的蒲公英怎么吃
刚挖的蒲公英可以凉拌、可以熬粥、可以做饺子馅、可以做包子馅、晒干泡水当茶饮等等。
蒲公英，春、夏吃其嫩叶。
叶片富含：维生素a、维生素c及钾，也含有铁、钙、维生素b2、维生素b1、镁、维生素b6、叶酸及铜等等。
蒲公英的功效和作用：
1、蒲公英药性属于甘、平、微苦、微寒等等。
2、蒲公英具有利尿、缓泻、退黄疸、利胆、清热、解毒等等作用。经常用于治疗：热毒、痈肿、疮疡、内痈、目赤肿痛、湿热、黄疸、小便淋沥涩痛、疔疮肿毒，乳痈，瘰疬，牙痛，目赤，咽痛，肺痈，肠痈，湿热黄疸，热淋涩痛。治急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰疬，疔毒疮肿，急性结膜炎，感冒发热，急性扁桃体炎，急性支气管炎，胃炎，肝炎，胆囊炎，尿路感染等等。
蒲公英的叶子怎么吃
蒲公英的叶子可以凉拌吃，也可切细片后与米煮食或油炒食用，还可制成不含咖啡碱的蒲公英咖啡。洗净的蒲公英用沸水焯1分钟，沥出，用冷水冲一下。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等，也可根据自己口味拌成风味各异的小莱。
