酸菜鱼属四川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻；鱼片嫩黄爽滑。酸菜鱼流行于九十年代初，在各地餐馆都有其一席之地，重庆的厨师们又把它推向祖国的大江南北，酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一。
郑州市酸菜鱼好吃的店面有：
1、渝名堂养生火锅店，管城回族区紫荆山路与东大街交叉口向西一百米路北。锅里有大量酸菜，火锅都是半熟现煮，比较正宗。
2、位于锦艺城三楼的一家店面在糯米上有团购的带酸菜鱼，性价比高。
3、重庆胖子酸菜鱼，位于黄河口。
鱼蛋吃多了有什么好处
鱼蛋吃多了可以滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气，含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好保护作用。有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；富含维生素a、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
非洲鱼怎么做才好吃
主料：非洲鲫鱼一条。
辅料：盐少许，姜片适量，红烧汁适量，葱段适量。
红烧非洲鲫鱼做法：
1、 非洲鲫鱼清理干净，两面花一字花刀，擦干水分，鱼身抹少许盐。热油锅，爆香姜片，放入鲫鱼，煎至金黄。
2、 翻面后同样煎至金黄，淋入红烧汁。
3、 加入没过鱼身一半的清水，焖煮；
4、 放葱段，大火收汁至浓稠即可。
鱼和南瓜可以同时吃吗
南瓜不可以跟鱼同食。南瓜加鱼，鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸以及dha、维生素a、维生素d等，有补虚、养肝、促进乳汁生成等作用，但与南瓜同食会身体不利。南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素a，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升。果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起，使胆固醇吸收减少。
