羽衣甘蓝不建议每天食用,要是天天吃的话,会影响到人体对碘的吸收所以要吃的话,适量食用就可以。羽衣甘蓝食用的时候并没有什么禁忌,但是在炒制食用之前,建议最好不要焯水,以免影响口感和营养成分。
羽衣甘蓝富含丰富的营养,被誉为对人体身体最好的蔬菜之一。羽衣甘蓝含有大量的维生素a、c、b2以及多种矿物质,特别是钙、铁、钾含量很高,是普通甘蓝的三倍以上。此外,羽衣甘蓝的热量较低,作为食材,有多种烹调方式,可以炒食、凉拌、做汤等,在西餐中多用来配合其他蔬菜制成沙拉食用。
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