一、酱烤鲷鱼片
主料：冷冻鲷鱼片250克。
辅料：芝麻20克、盐适量、海鲜酱适量、蚝油适量、小葱一根、料酒适量、蜂蜜适量、生菜三片、姜五片、大蒜三瓣。
做法：
1、将解冻后的鲷鱼片放入碗中，加入葱姜蒜末、海鲜酱、蚝油、蜂蜜和盐等调味料，搅拌均匀；
2、盖上盖，放入冰箱中冷藏3个小时；
3、将腌制好的鲷鱼片平铺在垫有锡箔纸的烤盘上；
4、烤箱设置温度为180摄氏度，预热十分钟后，将鲷鱼片放入烤箱中；
5、烤制15分钟，取出涂上蜂蜜即可。
二、干煎鲷鱼片
主料：鲷鱼片250克。
辅料：植物油50克、盐适量、姜三片、香葱一根、料酒30克、辣椒粉适量、孜然粉适量、干淀粉100克。
做法：
1、香葱洗净切末，姜切末；
2、鲷鱼片解冻后，撒少许盐、料酒、葱姜拌均匀腌制20分钟去掉水分；
3、撒上少许干淀粉涂抹均匀；
4、锅内放油，加热放入腌制好的鲷鱼片；
5、煎至鲷鱼片变成金黄色，取出撒上辣椒粉和孜然粉即可。
什么鱼做丸子最好吃
体重较大且刺少的鱼做丸子最好吃，如鲢鱼、鳙鱼、草鱼等
鱼丸子的做法：
选料：肉质厚实、鲜度较高的鲢、鳙鱼；刮肉：鱼剖杀洗净，从尾到颈，去内脏，去脊骨，取下背部两块肉，先冷藏再刮取鱼肉。操作时，要顺纤维纹路刮，刀的倾斜角以45度为宜，将鱼肉刮成薄片。将刮下的鱼肉漂浮于清水中，以去除血筋和混浊杂质；排斩：将鱼肉平放在砧板上，用双刀有节奏地按顺序排斩，至鱼肉稍有转白，手感有粘性时为好，注意要斩透；搅拌：将鱼肉泥放于容器内，先加7成左右的清水，水的总量为鱼肉的1、7倍，用竹筷将鱼肉泥划散，成粘糊状后，放入辅料，用力搅打以后，鱼糜蛋白质疑胶，呈透明状；挤丸：洁净铁锅盛以清水，备边缘光滑的羹匙一个，左手攥鱼糜，从虎口处挤出成圆形颗粒，右手用羹匙接住，放入清水锅中，挤出的鱼丸在清水中漂浸半小时左右，防止煮制时粘连；煮或炸：用旺火，火不旺鱼丸只热不熟。鱼丸煮至熟透后捞起出锅，即为成品。
刚生出来的小鱼吃什么
第一天不要喂食，第二天才喂，喂食方面有几种方法
1、喂草履虫，丰年虾，水蚯蚓，丰年虾可以到鱼铺买卵来孵化；
2、鸡蛋黄，可以捏碎用纱布包住,喂的时候在鱼缸里晃晃，也可以用一小部分放到水里；
3、饲料，如果喂大鱼的饲料是固体颗粒饲料，可以把它研碎，投放到水里，饲料会被泡软小鱼就能吃了，注意要及时清理粪便和残料，以免夏天气温高水质变坏，在换水时要注意水质和温度不要差距太大，小鱼体弱，注意不要让它得病了，有病就要马上治疗，最好用专用药， 当小鱼大到一定时候，就能像大鱼一样饲养了。
减肥期间吃鱼肉会胖吗
减肥期间吃鱼肉不会发胖的，鱼肉的脂肪含量比较低，蛋白质含量高，对于人体没有肥胖作用。
鱼肉(fish)，是指鱼类的肉。鱼的种类很多，主要的食用淡水鱼包括鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鳜鱼、鲢鱼、罗非鱼等，海水鱼包括黄鱼、带鱼、平鱼等。它们都具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点，是一些维生素、矿物质的良好来源。
