鲈鱼具有丰富的蛋白质和多种维生素及微量元素，对人体十分有益。鲈鱼的食疗常用于脾胃虚弱，食少体倦或气血不足，伤口久不愈合，脾虚水肿，肝肾不足，筋骨不健，胎动不安等。春节聚餐，清蒸鲈鱼是一道热门菜。营养专家指出鲈鱼不仅仅是年年有“余”，而且营养价值高，很适合冬天吃。
主料：鲈鱼1条。
辅料：植物油2茶匙，蒸鱼豉油2茶匙，姜1个，小葱2根。
步骤：1、将鱼洗净，在鱼身上以斜向上角度切开三个口。
2、将预备好的姜和小葱切丝后备用，而剩余的姜片和葱白则与鱼一同置于盘中。
3、在锅底加入适量清水，把放置鲈鱼的盘子放入锅内加盖蒸煮十分钟。
4、取出蒸好的鱼，取走鱼身上的姜片和葱白，倒掉蒸鱼的汤汁，再为鱼铺上预先准备的姜丝和葱丝。
5、在一旁的锅内加热2茶匙的植物油，升起白烟后立即将热油淋在鱼的身上，再加入适量蒸鱼豉油，即完成清蒸鲈鱼的制作。
鲤鱼苗吃什么食物养
鲤鱼苗吃的食物是软体动物、高等水生植物碎片、底栖动物，鲤鱼的中文别名是鲤拐子、鲤子、毛子，红鱼，是鲤科（cyprinidae）中粗强的褐色鱼。
鲤鱼经人工培育的品种很多，如红鲤、团鲤、草鲤、锦鲤、火鲤、芙蓉鲤、荷包鲤等。品种不同，其体态颜色各异，深受大家的喜爱。
为什么说吃鱼要带鱼鳞会更好
说吃鱼要带鱼鳞会更好的原因：
1、营养养学家研究发现，鱼鳞是特殊的保健食品，它含有较多的卵鳞脂，把脂肪球分解成乳状液与水交溶，有增强人脑记忆力，缓延细胞衰老的作用；
2、鱼鳞中含有多种不饱和脂肪酸，可减少胆固醇在血管壁的沉积，促进血液循环，起到预防高血压及心脏病的作用；
3、鱼鳞中含有丰富的多种微量矿物质，尤以钙、磷含量高，能预防小儿佃楼病及老人骨疏松与骨折；
4、鱼鳞含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量元素，以及胶质；
5、吃鱼带鱼鳞可以增加鱼的鲜味。
俄罗斯鲟鱼怎麽做好吃
材料：鲟鱼2000g、油适量、盐适量、姜适量、葱适量、辣椒油适量 。
步骤：
将鱼处理干净；准备好姜蒜之类的调料；加辣椒酱、酒拌匀；在菜板上划开口子，把调料塞进去；装盆，最好是装盘子，可惜我家没有大的家伙什；上锅蒸；烧一些油，放些花椒进去；浇到鱼里面即可。
