开背鱼能炖着吃，开背鱼并不是指某种鱼类，而是指一种切鱼的方法，将鱼的背部用刀划开，将鱼肉和骨分开。这样鱼肉就能够更快的熟。这种切鱼的方法炖着吃没什么不可以的。
吃鱼几个注意事项：
一、鱼未煮熟
吃了未经煮熟的鱼可能会导致寄生虫感染。当你在家中烹调鱼的时候，请确保鱼肉至易剥落和嫩滑的状态，肉类应没有任何半透明的迹象。不要把还未煮熟的鱼和其它食物的盘子放在一起，避免交叉污染。
二、过度油炸
油炸鱼也可能会使鱼的汞含量上升。鱼类过度油炸，或者与高脂肪、高热量的酱料搭配，很快就会变成一道不健康的膳食。是非常不宜吃鱼肉的时机。
三、含汞量高的鱼类
大多数的鱼类都被汞轻微污染过，大多数健康的成年人体内对分解微量的汞是没有问题的。但怀孕或哺乳的妇女和儿童应避免一些鱼类和贝类，以减轻汞毒的危害。
体积较大的鱼类含汞量最高，如鲨鱼、箭鱼、鲭鱼、方头鱼。对于大多数人来说，最好尽量避免食用这些鱼。可以选择用含汞量较少的其它品种的鱼类和贝类替代它们，如虾，鳕鱼，罐装金枪鱼，鲑鱼和鲶鱼等。
干毛花鱼有什么营养怎麼做好吃
准备材料：干毛花鱼、菜籽油、辣椒酱、盐、酱油、水
具体步骤：
1、将干毛花鱼用冷水浸泡半小时，沥干水；
2、在锅中放入菜籽油，将沥干水的干毛花鱼下锅翻炒；
3、将辣椒酱倒入锅中加盐翻炒均匀；
4、快出锅时滴少许酱油，倒入清水焖制20分钟；
5、焖制完成后收汁出锅即可食用。
十间鱼最喜欢吃什么
十间鱼不挑食，可以喂养颗粒，小鱼，小虾，鱼虫，昆虫等。小的时候喂颗粒，5公分以上可以喂小虾米穿丁。
十间鱼，又名非洲十间，原产地非洲西部的狮子山，属慈鲷科，体长20厘米到30厘米，椭圆形，体色灰白，体表从眼睛到尾鳍约有8到10条暗黑色环带绕身。
其生活习性为底栖、杂食，生存水温14到38摄氏度，适宜水温25到30摄氏度，适应中性至弱碱性水质。
十间鱼90年代初作为观赏鱼进口，其体型呈纺锤型，腹鳍较长，呈淡黄色，色彩鲜艳，体型大，泳姿美，易于饲养。
热带鱼吃什么最好
1、水蚤，又称红蜘蛛虫，颜色艳红个头适中，在水中群集游动，具有较丰富的蛋白质、脂肪和钙质。分布较广各地均有，但这种鱼虫的寿命短，捞回后一般只能活一至二天。喂鱼前，应将鱼虫洗净后再喂。
2、剑水蚤，又称青蹦， 这种鱼虫个体较小，营养价值较低，容易死亡，是一种的饵料。
3、红线虫，又称水蚯蚓、线蛆。这种鱼虫身体细长，颜色暗红，生活在水质较脏的水泡、水沟边的浅水中，虫的身体一半在淤泥中，一半在水中不停摆动。红线虫营养丰富，含有较多的蛋白质和脂肪，是成年鱼的理想食物。
