1、干锅肥肠。是一道汉族名菜，在湖南、湖北、江西一带较流行；
2、剁椒鱼头。是湖南湘潭以及湘赣交界地方的一道汉族传统名菜，属湘菜系。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格；
3、腊味合蒸。是湖南的一道汉族名菜，属于湘菜。是取腊肉、腊鸡、腊鱼于一钵，加入鸡汤和调料，下锅清蒸而成；
4、地锅鸡。是湘菜之一，大小饭店都能见到；
5、湘菜秘制口味蛇。已成为新湘菜不可或缺的风味主角；
6、湘菜红炖甲鱼。是湖南湘潭的汉族传统名菜，属于湘菜
回民在家都喜欢吃什么菜啊
回民在家喜欢吃的菜有：
蒸羊羔肉，多选择当年羯羊或周岁以内的羊来制成。手抓羊肉，肉味鲜美，不腻不膻，色香俱全。羊肉泡馍，是一种夹羊肉的白面烤饼。羊肉粉汤，以新鲜羊肉，配以爽滑的米粉制成。黄焖羊肉，是用羊肉和白菜烹制，口味香酥，肥而不腻。羊肉串，正宗的羊肉串也和烤全羊一样色泽焦黄油亮，味道微辣中带着鲜香，不腻不膻，肉嫩可口。
福建人爱吃什么口味的菜啊
八大菜系中的闽菜菜系，以海味为主要原料，注重甜酸咸香、色美味鲜长的菜系。
福建菜显示四大鲜明特征：
1、刀工巧妙，寓趣于味，素有剞花如荔，切丝如发，片薄如纸的美誉；
2、汤菜众多，变化无穷，素有“一汤十变”之说。如用牛肉、鸡肉、火腿制成三茸汤后，根据菜肴烹制的需要，再选择干贝、鱿鱼、红糟、京冬菜、梅干菜、龙井茶叶或夜来花香等辅料中的一种料汁，掺进三茸汤，使汤的味道起了变化，给人以汤醇、料香、味新之感；
3、调味奇特，别是一方。闽菜的调味，偏于甜、酸、淡，这一特征的形成，与烹调原料多取自山珍海味有关。善用糖甜去腥膻，并且以甜而不腻，酸而不峻，淡而不薄享有盛名。闽菜还善用红糟、虾油、沙茶、辣椒酱等调味，风格独特，别开生面；
4、烹调细腻，雅致大方，以炒、蒸、煨技术最为突出。食用器皿别具一格，多采用小巧玲珑、古朴大方的大、中、小盖碗，愈加体现了雅结、轻便、秀丽的格局和风貌。
长沙哪里有好吃的湘菜啊
长沙好吃的湘菜如下：
壹盏灯饭店：位于东牌楼街蚂蚁工房2楼。是一家正宗的湘菜口味馆。环境也沿袭怀旧风，很大的大堂空间，偏灰极简的工业风顶梁设计，旧时方桌长条凳，齐齐的摆满了整个大堂。老街鱼嘴巴饭店：位于解放西路三王街口36号。有多家连锁的老店，来长沙一定要吃店之一，是一家正宗的湘菜口味馆。幸福人人家饭店：位于韶山南路658号。店里环境好，干净整洁，湘菜味道特别正宗，回点率高，价格不贵。
