莲鱼的鱼刺相较于一般其它的鱼要多而细。
清炖莲鱼的做法：
主料：鲢鱼750克，豆腐500克。
辅料：香菇30克，油菜心30克、金华火腿20克调料、花生油20克、胡椒粉3克、盐4克、料酒3克。
步骤：
1、将鲢鱼宰杀，去鳞、去内脏洗净，鱼身两侧划十字刀备用，豆腐切厚片，香菇、火腿切片。
2、炒锅注油烧，下入鱼煎至上色，加香菇，火腿处，青菜心，豆腐及适量汤汁。
3、用旺火烧开，改用火炖至熟烂，加入料酒，盐调味即成。
鱼腥草发绿了还能吃吗
鱼腥草做凉拌菜的时候可以根据自己的口味选择是否要开水烫，在清洗鱼腥草时一定要注意，看看鱼腥草有没有变质或者腐坏，那么鱼腥草发绿了还能吃吗？
鱼腥草发绿了还能吃吗
能吃，但口感不好。鱼腥草通常指的是鱼腥草根茎部分，这部分由于长在泥土底下，长期见不到阳光，其颜色和白萝卜一样是白色的，如果出现变绿的现象，一方面是摘取了泥土以上的部分，另一方面则是由于保存不当，接触到了阳光，导致根茎生成叶绿素变绿，这两种情况都不会生成有毒成分，可以继续食用，只是绿色的鱼腥草通常生长偏老，吃起来口感偏硬，口感不如白色的鲜嫩脆爽好吃。
鱼腥草发黑了能吃吗
看有无变质。鱼腥草叶子是绿色伴有红色，根茎部位为白色或绿色或紫红色，若出现黑色，可能是鱼腥草受到外界压迫、损坏导致细胞壁氧化出现的变黑现象，这样的鱼腥草在没有变味腐烂的情况下，可以继续食用；但如果鱼腥草发黑并伴有腐烂臭味等现象，则说明鱼腥草已经滋生了大量的细菌等有害微生物，则不能食用。
鱼腥草根部发红可以吃吗
如没有变质的话可以吃。鱼腥草根部发红一方面可能是因为生长的土质、水源、阳光、肥料等导致的颜色改变；另一方面可能是折耳根放久了，导致细胞壁氧化，细菌滋生，从而出现变红褐色的现象，这种情况下要看看鱼腥草的质地，是否软烂，变味，如已经软烂，变味则说明鱼腥草变质了，不能吃，反之鱼腥草没变质的情况下是可以放心吃的。
鱼腥草去除腐烂部分能吃吗
不能吃。鱼腥草如果已经腐烂了，就说明其中含有大量的细菌等有害微生物存在，在肉眼看不见的位置也可能有大面积的感染，而且很多有害微生物耐高温，即使摘去腐烂部分也存在食用风险，建议为了健康着想，面对已经变质腐烂的鱼腥草最好是扔掉处理，以免危害身体健康，或交叉感染其他品质好的食物。
鱼长时间不吃食能饿死吗
养鱼方法及注意事项：
1、鱼不是自养生物，需要从外界摄入能量。
2、有时候长时间不喂食却发现鱼并没有死，是因为水中含有一些其他的微生物，勉强可以维持不死，不过不会太久。
3、一般认为鱼是变温动物，代谢较慢，因此能够忍饥；另外，水中的微生物也可以用来充饥。
4、如果长时间不换水，鱼不是饿死的，而是由于水质恶化，缺氧而死。
怎么样煎干鱼好吃
1、将鱼处理干净，在鱼身上划3刀；
2、然后把鱼剥开，平铺；
3、在鱼身上抹些盐 ，味精，料酒，撒上姜蒜辣椒；
4、然后晒干；
5、锅里倒油烧热；
6、把鱼放进去煎一下；
7、然后翻个面继续煎；
8、加一点点的水焖，水干就可以出锅。
