酸菜炒甲鱼。
原料：嫩甲鱼1只，冬笋75克，潮州酸菜30克，清汤50克。
调料：盐0.5克，味精1克，胡椒粉1克，麻油2克，生粉2克，黄油2克，葱姜末10克，鸡蛋清10克，鱼露3克。
制作方法如下：
1、甲鱼去头,用热水烫后除掉背壳上的黑膜，四肢的皮膜和脚尖，剖开胸部掏去内脏,洗净，斩成小块，放入清水中泡半小时除去血水，沥干，放碗中加盐，生粉及鸡蛋清上浆；
2、酸菜放冷水中泡淡后切成1厘米的段，冬笋煮熟后切成菱型片；
3、热锅过油，加油烧温，入甲鱼滑熟后倒出。锅留底油，入酸菜，冬笋，葱，姜炒一下，加黄酒，汤，胡椒粉，盐，味精，鱼露，倒入甲鱼，翻炒，用水生粉勾芡，淋上麻油即可装盘。
小金鱼吃什么食物家里食物
小金鱼吃面条、豆饼和面包屑等食物。
金鱼是杂食性鱼类，不单单会吃红虫、血虫、水蚯蚓和面包虫等动物性饵料，也会吃黄藻、绿藻、水草等植物性的饵料。喂食物前，要先浸泡，最好也不要喂太多食物，同时要经常清洗鱼缸。注意观察池中吃金鱼的时间，一般来说，最好在20-30分钟内吃完。
金鱼吃撑救不会来了吗
救撑到的金鱼，最有效的方法，就是把金鱼的水全部换成新水。因为金鱼见到新水就会很快的排泄，就算撑到了，只要发现及时，换上新水，过2个小时就会没事。
注意:
1、金鱼一般需要间隔4小时喂食，晚5点之后不要喂食，或者喂食后继续开灯3小时；
2、不能加温水，金鱼缸的水温每小时波动不要超过1度。
超市买的速冻鱿鱼怎么做好吃吃
步骤如下：
1、准备材料：鱿鱼、洋葱、香菜末、葱花、薄荷叶切末、辣椒、蒜头、白醋、糖、柠檬汁、鱼露；
2、鱿鱼洗净，左右交叉斜切条纹，再切成片，用滚水烫至熟后捞起，洋葱切丝备用；
3、将材料混合，以小火煮3分钟，等到变凉以后，再用果汁机打成酱汁；
4、将做好的酱汁与调味料拌匀，再跟鱿鱼、洋葱丝、葱花及薄荷叶末一起拌匀；
5、一般而言，泰式凉拌菜，大都是用开水烫主材料后，和调味料拌匀即可。
