青鱼是一种颜色青的鱼,主要分布于我国长江以南的平原地区,长江以北较稀少;它是长江中、下游和沿江湖泊里的重要渔业资源和各湖泊、池塘中的主要养殖对象,为我国淡水养殖的四大家鱼之一。
青鱼肉性平、味甘,具有益气、补虚、健脾、养胃、化湿、祛风、利水之功效。
食物相克:
青鱼忌与李子同食。青鱼忌用牛、羊油煎炸。不可与荆芥、白术、苍术同食。
水煮鱼怎么做好吃白鲢谢谢
材料: 鱼、黄豆芽、干辣椒、花椒、郫县豆瓣、酱油、姜片、蒜末、淀粉、蛋清、料酒、盐适量、鸡精、糖、胡椒粉。
做法:
将鱼切成鱼片。锅中放入油,八角、花椒、干辣椒、山奈、桂皮、香叶用小火加热,把香料炸成棕黄色后,捞出香料不要,油待用。锅中烧热水,放入盐,黄豆芽煮熟,捞出铺在一个深盆的底部待用。炒锅烧热,放入五香油,然后放入剁碎的郫县豆瓣炒香再加入干辣椒段、花椒、蒜末、姜片,炒出香味。将鱼头和鱼排放入炒匀。加入酱油、料酒、糖、胡椒粉。加入开水,没过鱼肉。汤烧开以后,将腌制好的鱼片一片片地放入,用筷子拨散,待鱼片煮变色以后关火。将鱼片和汤汁一起倒入事先铺好豆芽的深盆中。锅洗净,将剩余的五香油倒入,烧至5成热,放入剩余的干辣椒段和花椒,用小火将辣椒和花椒的香味炸出来,炸至辣椒的颜色稍变就关火。将热油浇在鱼片上即可。
龙利鱼片怎么做好吃
炒龙利鱼片的食材:龙利鱼一条、黑木耳半斤、胡萝卜一根、黄酒少量、盐、淀粉、姜。
做法:
1、把龙利鱼用清水洗干净,去除鱼鳞。
2、用刀将龙利鱼切成鱼片,将黑木耳切成粗丝,胡萝卜切成片,姜切成片。
3、鱼肉里放入黄酒和少量的盐腌制半小时,再放入适量的淀粉抓匀。
4、锅里油热后放入姜片、大蒜、胡萝卜、黑木耳,少量盐。
5、炒匀后放入腌制好的鱼肉,快速炒至鱼肉变色即可出锅。
清蒸龙利鱼片的食材:龙利鱼一条、葱、姜、盐、蒸鱼豉油。
做法:
1、把龙利鱼用清水洗干净,去除鱼鳞,用刀将龙利鱼切成鱼片,在鱼片两面抹上少许盐,放入鱼盘。
2、姜和葱切成丝,放入盘子腌制五分钟。
3、蒸锅水烧热后,放入鱼盘,大火蒸十分钟,即可出锅。
4、倒出鱼盘里蒸出来的水,上面撒上腌制的葱丝,倒入蒸鱼豉油,再浇上一层热油即完成。
溪鱼焖豆腐怎么做好吃
主料:豆腐400克,草鱼500克,西红柿2个。辅料:薄荷叶。
步骤:
豆腐切方块,煎两面,煎的同时均匀撒盐在上面。酱油,盐,酒,姜腌好鱼,下油锅煎一下,前期可以快速翻炒,后面快熟就不要炒了易碎。放入西红柿一起炒。等西红柿变软一点放入煎好的豆腐一起焖四分钟左右。放入薄荷叶。完成出锅。