1、将白鲢鱼收拾干净，有刀在鱼身两侧剞十字花刀；
2、水发木耳洗净；
3、锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时把鱼下锅；
4、炸至两面浅黄色时捞出；
5、锅内留底油，放入葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，添入清水（没过鱼身）随即把白鲢鱼、木耳、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中，烧开；
6、用小火慢炖，至鱼炖透，加入味精，捞出放入盘中；
7、用湿淀粉勾芡，浇在鱼身上即可。
青鱼不能和什么一起吃
青鱼是一种颜色青的鱼，主要分布于我国长江以南的平原地区，长江以北较稀少；它是长江中、下游和沿江湖泊里的重要渔业资源和各湖泊、池塘中的主要养殖对象，为我国淡水养殖的四大家鱼之一。
青鱼肉性平、味甘，具有益气、补虚、健脾、养胃、化湿、祛风、利水之功效。
食物相克：
青鱼忌与李子同食。青鱼忌用牛、羊油煎炸。不可与荆芥、白术、苍术同食。
翘嘴鱼喜欢吃什么饵料
翘嘴鱼喜欢吃嫩玉米、蚯蚓、河虾、小泥鳅等饵料。如果用嫩玉米的话，一定要选择颗粒饱满而且带有香气的，这样入水后更容易引起翘嘴的注意。如果用河虾的话，一定不要将虾钩死。如果想要钓大一点的翘嘴，最好用小泥鳅作为饵料，钓小鱼的话，可以将泥鳅碾碎后作饵。
小丁香鱼干怎么做好吃
材料：丁香鱼若干个、红辣椒适量、生姜适量、花椒适量、油适量、砂糖适量、芝麻适量。
做法：
1、 丁香鱼干用清水过两，三遍，沥水待用。
2、 红辣椒洗净，切丝待用。生姜洗净切丝待用。
3、 热锅，下油适量，待油热，加入干辣椒和花椒呛出香味。
4、 将红椒丝和生姜丝放入锅内翻炒几下，将沥过水的丁香鱼干放入，翻炒3分钟，加入砂糖翻炒均匀出锅，撒上适量芝麻即可。
