配料
豆芽、姜、蒜、葱适量、豆瓣、花椒、干红辣椒、辣椒粉、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油、 生粉、料酒、盐少许，蛋白一个。
做法
1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分。烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用。
2、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。
3、另取一干净锅，倒入半斤油。待油热后，关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒用。
4、小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。
5、辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中，
鲣鱼干怎么吃
鲣鱼干可以作为主食煎熟来吃，鲣鱼干是由鲣鱼制作的，鲣鱼其实和我们常吃到的金枪鱼一样都属于鲭科，鲣鱼干的制作手法起源于战国时代，江户时代鱼干加工程序基本成熟，直到现在也在沿用。它的制造过程，繁杂而历时弥久。经过蒸，熏，发酵(jiào)，晾晒等长达数月及数年的漫长岁月，制成的鲣鱼硬如木块，故也称“木鱼”，又叫鲣节。是日本料理和日本家庭最常用的调味品之一，可以说没有鲣鱼干，就没有“日料”。
孔雀鱼苗吃什么食物能喂奶粉吗
孔雀鱼小鱼苗可以吃刚孵化的丰年虾卵、碎的熟蛋黄、切断的蚯蚓和红线虫、水蚤幼虫以及磨碎的人工饲料等食物。刚孵化的丰年虾卵营养价值很高，能为鱼苗提供所需的营养，利于鱼苗的成长。蛋黄可以为鱼苗提供蛋白质，让它们增强体质，快速生长。另外还可以在鱼缸里养殖一些水草，这样鱼苗在饿的时候可以吃水藻，来保持体力。
孔雀鱼小鱼苗可以吃刚孵化的丰年虾卵、碎的熟蛋黄、切断的蚯蚓和红线虫、水蚤幼虫以及磨碎的人工饲料等食物。刚孵化的丰年虾卵的营养价值特别的高，能为鱼苗提供所需的营养，有利于鱼苗的成长。而且多余的虾卵可以直接冻起来，在下次用的时候直接解冻喂食就可以，操作简单方便。
蛋黄可以为鱼苗提供蛋白质，让它们增强体质，快速生长，但在喂蛋黄时要注意不要放太多，因为蛋黄太多会影响水质。在喂蚯蚓和红线虫的时候要注意清洗，因为它们体内有可能存在寄生虫。所以养殖者在喂食前一定要先清洗一下，避免鱼苗因感染寄生虫而致病。另外还可以在鱼缸里养殖一些水草，这样鱼苗在饿的时候可以吃其上的水藻，以此保持体力。
孔雀鱼苗不能喂奶粉，因为奶粉溶于水，会污染水质，导致鱼苗死亡。
鱼里有白色线虫能吃吗
鱼里有白色线虫最好不要吃。因为不知道是什么寄生虫。而且很多寄生虫需要高温才会死掉。
因为有些寄生虫必须要经过高温和长时间的蒸煮才可以死掉。有寄生虫可以说明这是卫生安全食物，中国居民膳食指南规定食物要选用清洁卫生安全的。还是不吃为安全。
