一、用料：
鲶鱼、姜、生抽、料酒、冰糖、盐、味精、老抽。
二、做法：
1、鲶鱼杀好洗净，切成1到2厘米厚的块状，并用少许盐腌制十几分钟。腌制过程中把腌鱼块的盘子拿起来颠几次，有利于盐均匀分散更好入味；
2、姜切片，有老姜最好；
3、锅里放油，油热后放入切好的姜片；
4、翻炒几下，待姜片微变色便可放入腌好的鱼块，中途翻面一次；
5、煎至鱼块双面微黄便可放入生抽，料酒，冰糖，老抽少许以及一小碗的水，盖上锅盖中小火炖七八分钟；
6、放入少许味精，可以尝下味道咸淡，不够再加点生抽，因为腌制时已经有放盐巴了，所以生抽的量不可放的太多，最后大火收汁，装盘。
巨型章鱼怎么吃
巨型章鱼可以沾辣椒吃，巨型章鱼，并非是大王乌贼（巨型乌贼），因为章鱼是八腕目里的无须亚目，所有乌贼包括大王乌贼都是枪形目里的开眼亚目，最直观的，乌贼有八条短腕，两条长腕共十条腕，而章鱼只有八腕。
太平洋巨型章鱼是体型最大的巨型章鱼，寿命长。世界上最大的章鱼记录保持者，是一只周长9.1米，重达272公斤的太平洋巨型章鱼。
章鱼（octopus），为章鱼科26属252种海洋软体动物的通称。为头足纲最大科，可分为深海多足蛸亚科（bathypolypodinae）、爱尔斗蛸亚科（eledoninae）、谷蛸亚科（graneledoninae）和蛸亚科（octopodinae）。体卵形或卵圆形，肌肉强健，外套腔开口窄，体表一般不具水孔。腕吸盘1列或2列。雄性左侧或右侧第3腕茎化，腕腹缘具精沟，末端具勺状舌叶；茎化腕不能自断。漏斗外套锁退化。具1对退化针状内壳或无内壳。若具齿舌，齿舌侧齿一般单尖。胃和盲肠位于消化腺后部。
20斤的大鲤鱼怎么做才好吃
将鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜切5刀；松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝；生姜洗净，去皮，切成片；锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘即可。
腊肉蒸腊鱼怎么做好吃
一，材料：腊肉适量、腊鱼适量、油适量、生抽适量、蚝油适量。
二，做法步骤：
1、腊肉腊鱼切块；
2、摆盘；
3、调汁，淋上油、生抽、蚝油；
4、倒进腊肉碗里；
6、隔水蒸；
7、高压二十分钟；
8、腊肉蒸腊鱼完成。
