胡萝卜可以生吃。
胡萝卜又称甘荀，别名红萝卜、丁香萝卜、葫芦菔金，又被称为胡芦菔、红菜头、黄萝卜等，是一种伞形科二年生草本植物，以肉质根作蔬菜食用。原产亚洲西南部，阿富汗为最早演化中心，栽培历史在2000年以上，在中国分布于山东、河南、浙江、云南等省。其染色体数为2n=2x=18，肉质根富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡萝卜素以及钾、钙、磷等。每100克鲜重含1、67～12、1毫克胡萝卜素，含量高于番茄的5～7倍，食用后经肠胃消化分解成维生素a，能防治夜盲症和呼吸道疾病。可炒食、煮食、生吃、酱渍、腌制等，耐贮藏。分布于世界各地，中国南北方都有栽培，产量占根菜类的第二位。可抗癌，有地下“小人参”之称。
秋天吃萝卜好吗
萝卜是我们日常生活中十分常见的一种蔬菜，营养价值很高，含有丰富的矿物质和维生素，也深受人们的喜爱，特别是萝卜炖排骨汤，美味的养生汤。本期的秋季饮食，为你解析。
秋天吃白萝卜好吗？
白萝卜无论是直接服用或者是煮熟之后服用都是可以的，并且他的味道带着一股辛辣味，具有很好的药用价值。现代医学研究发现，萝卜之中含有芥子油以及淀粉酶和粗纤维，所以服用之后能够很好的促进消化，并且对于止咳化痰也具有很好的作用。中医方面也认为，白萝卜性凉，服用之后对于肺部、胃部具有很好的保健作用，是一种很好的食疗食物。如果身体出现了腹胀、消化不良以及积食等等情况，那么将生白萝卜洗干净之后榨汁服用，效果很好；如果出现了恶心想吐以及拉肚子的情况，那么将白萝卜和蜂蜜一起慢慢的嚼碎服用，也能够令身体很快的恢复健康；除此之外，白萝卜还具有很好的抗癌作用，对于治疗口腔溃疡等等效果也是非常不错的。
另外研究还发现，白萝卜具有很好的解毒作用，这是因为白萝卜之中含有一种名字叫做indol的物质，能有效的分解亚硝酸胺这种致癌物质，所以能快速并且有效的一直癌细胞的生长以及扩散。除此之外，白萝卜之中还含有一丁点淀粉酶，能够有效地防止身体之中淀粉含量过多，对于消除胃炎以及治疗胃溃疡效果很好。白萝卜还具有很强的抗氧化性以及抑制细胞老化的作用，经常服用能够有效的预防骨质疏松的情况出现，还具有醒酒利尿已经治疗支气管炎的作用。
秋天吃白萝卜的好处
白萝卜之中含有多种人体所需要的营养物质，服用之后对于身体具有很好的促进作用。具体的秋天服用白萝卜之后的好处如下：
一、防治癌症
研究发现，经常服用萝卜具有很好的预防癌症以及治疗癌症的作用，这是因为萝卜之中含有一种名字叫做木质素的物质，这种物质能够有效的提高身体之中吞噬细胞的活力。除此之外，萝卜之中还含有多种酶，他们能够有效的分解亚硝酸胺这种致癌物质，所以具有很好的防癌作用。日常生活中，人们可以适当的多吃一些诶白萝卜，这样能更好的保健身体。
二、增强消化能力
秋季气候干燥，并且也是季节的时候，所以很容易出现肠胃不适的情况。这就导致一些细菌趁机进入我们的身体，导致出现各种肠胃疾病。秋天吃萝卜，能够有效的利用萝卜之中所含有的芥子油，更好的促进肠胃的蠕动，这样身体的消化能力自然而然就提高了。除此之外，还能够有效的提高人们的食欲。
三、促进营养物质的吸收
肠胃的营养吸收能力是非常重要的，因为他直接关系到了身体的健康情况。萝卜之中含有的淀粉酶能够有效的促进身体吸收消化营养物质的能力，这对于提高身体素质具有非常重要的作用。
四、提高免疫力
秋天由于气候问题，很多人都容易出现感冒这种疾病，这主要是由于在这个时间段之中人们的身体免疫力更低。秋天吃一些萝卜能够有效的吸收萝卜之中的维生素c以及微量元素，这样能够更好的提高身体免疫力，避免身体受到疾病的困扰。
五、皮肤更加有光泽
现代医学研究发现，白萝卜之中含有大量的维生素，这种维生素对于人体的皮肤是非常有效的。经常服用白萝卜，不仅能够帮助皮肤补充足够的水分，同时还能够提供充足的养料，这样皮肤自然就变得白皙、红润、有光泽了。
六、预防便秘
白萝卜之中含有大量的纤维素以及水分，这对于一些胃肠道比较虚脱的人群来说是非常好的，因为他能够有效的促进肠道的消化能力，增加蠕动的可能，帮助身体消化以及吸收食物；白萝卜之中所含有的水分也是非常多的，经常服用之后也是能够增加肠道的蠕动，能够有效的排出身体多余的废弃物以及毒素。
秋天吃萝卜的禁忌
胡萝卜忌放醋。因为胡萝卜含有大量胡萝卜素，进入人体后就可以变成维生素a。维生素a可以维持眼睛和皮肤的健康，有皮肤粗糙和夜盲症的人，就是缺乏维生素a的缘故。但是，需要提醒的是，炒胡萝卜忌放醋，否则胡萝卜素就会被破坏，导致营养大量丧失。
白萝卜、胡萝卜不宜合煮。白萝卜性味甘辛微凉，功能偏利；胡萝卜性味甘辛微温，功能偏补。两者性味功能不合，若一起合煮，白萝卜中的维生素c往往就会被胡萝卜中的抗血酸酵酶破坏，这样一来，就大大地降低了营养价值。
萝卜忌与芥菜、苹果、柿子、梨、葡萄等果蔬同食。萝卜如果与芥菜及上述水果同时食用，可以产生硫氰酸盐。硫氰酸盐在人体内会转变为硫氰酸。硫氰酸是一种抗甲状腺物质，具有抑制甲状腺机能的作用，时间长了，可引起甲状腺肿大。
萝卜性凉，脾胃虚寒者也不宜多食。
黄豆和萝卜能一起吃吗
黄豆和萝卜能一起吃。黄豆，又称大豆，为豆科大豆属一年生草本植物，以东北大豆质量最优。黄豆不仅味美，而且具有很高的营养价值，黄豆加工后的各种豆制品，不但蛋白质含量高，并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸，胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95％，为理想的补益食疗之品。黄豆及豆腐、豆浆等豆制品已成为风靡世界的健康食品。
萝卜(学名:raphanussativusl.)十字花科萝卜属二年或一年生草本植物，萝卜是世界古老的栽培作物之一。萝卜根作蔬菜食用;种子、鲜根、枯根、叶皆入药，种子消食化痰，鲜根止渴、助消化，枯根利二便，叶治初痢，并预防痢疾，种子榨油工业用及食用。
怎么腌酸萝卜最快可以吃
1、将白萝卜清洗干净，去头去尾，削皮切条。
2、加一勺盐腌15分钟。
3、看见萝卜条出水后，倒水晾干。
4、加5大勺白醋，2大勺白砂糖，搅拌均匀。
5、将调制好的萝卜条带汁倒入干净无水无油的罐子里，封口。
6、腌制3天即可食用。
