鳊鱼八两，姜适量，葱适量，蒜适量。
1、基本材料鳊鱼，蒜，姜，葱。
2、注意清洗干净鱼的腹腔。
3、在鱼的两侧刈上花刀这样可以容易入味。
4、斜片3刀就可以，注意是斜向切入肉，不是直切。
5、在鱼的两侧均匀抹上一些盐。
6、调制好的鱼放在盘里，配上姜丝，拍扁的蒜，干辣椒丝，后加一些大葱。
7、油烧冒蓝烟后，下入配料煸香，火不能太大，炒出香味。
8、等葱蒜发黄的时候，可以把配料捞出待用，红辣椒注意不能炸黑。
9、剩下的油用来煎鱼，油温6分。两面微黄就可以了。
10、放一小碗水开始煮水开后加入黄酒加酱油，去腥调味染色。
11、放入先前的配料一起烧，汤中放入少许盐,要考虑量不停的把汁浇在鱼上保证均匀受热。
12、加入一大勺豆瓣酱。
13、烧一小会，鱼就熟了，把鱼盛盘，洒上葱叶。
14、锅里还有一些汤加入少许糖和醋，味素，调好一碗底的水淀粉，下锅，大火烧开，迅速搅拌均匀，有一点粘稠的时候就起锅，浇上汤汁。
问螃蟹和甲鱼能一起吃吗
螃蟹和甲鱼不能一起吃的，会增加食物的毒性，需要分开使用。
螃蟹的作用：螃蟹有清热解毒、消结化瘀、利湿退黄、滋肝阴、充胃液之功效；主散诸热，治胃气，理筋脉，消食。蟹中丰富的蛋白质和人体必须的营养元素，如氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素a、b族维生素等，对身体有很好的滋补作用，有助于促进人体组织细胞的修复与合成，提高免疫功能。
甲鱼的作用：甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。甲鱼也有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益。
带鱼和土豆能一起吃吗
带鱼和土豆二者并不相克。
带鱼烧土豆做法：
主料：带鱼500克、土豆400克。
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、五香粉适量、姜粉适量、老干妈适量、辣椒酱适量、蒜片适量 。
步骤：
1、带鱼去内脏，洗净，切成段；
2、土豆去皮奇景，切成条；
3、蒜切成蒜片；
4、锅中倒入油，烧至七成热，放入蒜片爆出香味；
5、放入带鱼段；
6、加入适量的酱油；
7、放入适量五香粉、姜粉、老干妈辣椒酱调味；
8、放入清水，没过即可；
9、放入土豆条；
10、加入适量的盐调味；
11.大火炖；
12.熟透后出锅即可。
带鱼禁忌人群：
1、患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食；
2、癌症患者及红斑性狼疮之人忌食；
3、痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之。
怎样做金枪鱼手抓饭团最好吃
金枪鱼手抓饭团最佳做法：
主料：米饭4人份，金枪鱼罐头1盒，海苔碎适量，黄瓜1根，蛋黄酱、沙拉酱或千岛酱适个人口味自定义，白醋几滴，黑芝麻适量，金枪鱼籽酱。
做法步骤：
1、米饭蒸熟放置常温。
2、黄瓜切小丁。
3、盛出适量米饭到一个较大容器，便于搅拌，将金枪鱼、黄瓜丁、紫菜碎拌入。
4、戴一次性操作手套，将蛋黄酱、沙拉酱、金枪鱼籽酱、黑芝麻拌入，滴几滴白醋滴到手套上继续抓拌均匀，可尝试味道。
5、拌匀后捏成饭团，就可以了。
