原料：巡鱼、蒜、姜、葱、食用油、香油、味极鲜酱油。
做法：
1、拿毛巾垫着抓住鱼的尾巴，用刀轻刮鱼身，把鱼身上的粘液都去掉，在鱼身上割口。
2、准备一碗腌料，用两瓣蒜，一片姜和适量葱花，放在碗里捣碎，出汁，涂在鱼的身上。
3、腌五分钟后汤汁都倒掉。
4、蒸锅里倒上适量的水，上汽后把鱼连盘子一起放进去蒸十分钟。
5、锅里倒适量食用油，等油热的时候放几粒花椒进去爆香，切几根细细的葱丝。
6、鱼出锅的时候，在鱼身上淋几滴香油和适量的味极鲜酱油，把切好的葱丝放在鱼身上，趁着做好的花椒油很热的时候，全部淋在鱼身上即可。
4种鱼肉要少吃
鱼肉是我们日常生活中十分常见的一种食物，因含有dha吃了会变聪明，十分受人们的喜爱。虽然吃鱼的好处十分的多，但是在生活中这些鱼最好是要少吃。本期的健康饮食文化，为你解析。
1、首当其冲的就是腌制鱼肉。为了起到防腐的效果，腌制鱼用到的盐是非常多的，极易产生过量亚硝酸盐或者亚硝胺，长期食用会有患上癌症的风险。还有烤鱼、罐头鱼也是，含有油脂、大量盐、熏烟等等，已经被列为致癌食物。
2、近海污染鱼或养殖在工业园区的废水鱼。长期生活在这种糟糕环境中的鱼，可能会因为便宜更容易在市场受到欢迎，所以在购买时要多加注意，这类鱼大多畸形、体型不匀称、眼睛浑浊、鱼鳃暗红或者气味奇怪，总之外表都不太正常。食用了被污染的鱼，人体甚至也会中毒，引发其他疾病，危害很大。
3、还有一种就是处理过程中鱼胆受损或者处理不干净的鱼。鱼胆毒性很强，弄破沾染在鱼肉上，被人误食会引起中毒。
4、近年来，随着饮食文化的多元化，生鱼片也受到广大食客的欢迎，不过食用生鱼片大有可能感染寄生虫，因寄生虫而丧生的人也不在少数，所以喜欢吃生鱼片的朋友一定要谨慎。而且一些从前被人们冷落的鱼类也逐渐上了餐桌，像河豚这样含剧毒的鱼类也开始加入生鱼片行列，提醒大家最好不要冒险，或者尽量选择正规卫生的餐厅和技术专业的厨师来操作。
鱼炸过了怎么吃
1、选用鱼的中段，切成指甲盖大小见方的小块，用姜末、盐、料酒拌匀码味，大约30分钟，时间稍长更入味；
2、锅内放油烧至5成热，将鱼块拌入一个鸡蛋清和匀，滑入锅中炸至金黄捞出备用；
3、锅内留少许油，放入姜蒜末、干辣椒、花椒爆出香味，下鱼块翻炒；
4、将酱油、醋、鸡精、白胡椒粉、糖调制而成的味汁倒入锅中，让鱼块在锅中入味，收干汤汁起锅装盘即可。
金鱼为什么突然不吃食
金鱼突然不吃食可能是因为生病了或者水质出了问题。一般来说身体健康的金鱼不会存在食欲问题。如果水温在短时间内改变过大，金鱼就会很不适应水温造成拒食。如果给鱼用药时，不小心用药过量，遇到这种情况，应迅速转移金鱼至水温差不多的缸内，以免中毒死亡。
