眼下就要过年了，我为大家分享下我的酥鱼经验，如果觉得好别忘记赞一个啊
将买来的鲢鱼切块，鱼头用来烧烫，鱼肉做成酥鱼
将切好的鱼块放入适量的盐，酱油，姜，面粉拌均腌制30分钟
将腌制好的鱼块打入一个鸡蛋拌均
帮锅烧热，倒入适量的油，等油烧热后放入拌好的鱼块
鱼到锅中烧一会等到靠锅的一边烧黄翻一面，烧成二面发黄就可出锅啦，外蕉里嫩
怎样煮水煮鱼才好吃
主料：
草鱼、鸡蛋、黄豆芽
配料：
盐、生淀粉、料酒、油、葱、姜、花椒、麻椒、八角、小茴香、桂皮、草果、肉蔻、香叶、干辣椒
做法：
1、草鱼去鳞去内脏去腮，去鱼腹部内黑膜；
2、切掉鱼头，用刀沿着鱼骨一侧，片出鱼肉；
3、片好的鱼片，剃掉大刺，鱼骨、鱼尾不扔留用；
4、鱼肉切成蝴蝶片；
5、制作五香油，锅中倒入油，放入花椒、麻椒、八角、小茴香、桂皮、草果、肉蔻、香叶，中小火加热十分钟左右；
6、再放入一半的干辣椒，待辣椒变得微微焦糊捞出所有香料；
7、锅中加少许底油，放入干辣椒炒香锅底，放入黄豆芽，加盐炒熟，放入容器底部，锅中加水烧开，把腌好的鱼头、鱼骨、鱼尾汆烫煮开，盛出后放在豆芽上面；
8、放入鱼片汆烫变色后取出，放在鱼骨上面，在上面放上一部分干辣椒；
9、把余下的花椒和麻椒，放在煮好的五香油里，油温八成热时加入余下的干辣椒；
10、油开煮滚后，用漏勺隔着，把热油淋在鱼肉上即可。
红骨鱼怎么煮好吃
红骨鱼做法如下：
1、将红骨鱼内部外部洗干净，在鱼身轻切几刀，正反面都要切；
2、将青椒切碎，生姜切丝，大蒜切片，葱头切小段，葱叶切成葱花，装至碗中备用；
3、另拿一碗，加入一小勺生抽，一小勺香醋，一小勺料酒，一大勺水淀粉，再加少许清水，调成汁搅匀后备用；
4、热锅下油，烧开，加入与鱼成比列的盐，再放入红骨鱼，转至小火慢煎，不时翻面；
5、煎至鱼熟，两面金黄即可，将鱼盛出装盘，再起油锅，加入葱头，青椒，大蒜，生姜爆香；
6、倒入调好的汁并烧开，将汤汁淋在鱼身上，转至锅内蒸十分钟，使鱼彻底入味，撒上葱花即可。
哪个牌子的鱼丸好吃
1、福州鱼丸
用鳗鱼、鲛鱼或淡水鱼剁茸，加甘薯粉淀粉搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物，是富有福州地方特色的风味小吃之一。
2、台湾鱼丸
选新鲜的鱼，取鱼肉的部份，在低温状态下绞成鱼绞肉，再把绞肉和盐加入木研钵里，将鱼绞肉用力捶打，鱼肉里的盐溶性蛋白会重组成网状结构，最后变成绵细而有光泽的鱼浆，再将鱼浆用汤匙挖成球状，下沸水中即可煮成鱼丸。
3、晋江深沪鱼丸
选用鳗鱼、马加鱼、嘉腊鱼、敏鱼和五香肉等，剁碎捣烂与地瓜粉一起搅合千捶而成，有圆形、块状等形状。
4、温州鱼丸
也称鱼圆，与各地的鱼丸都有所不同，外形为不规则 的条状，呈半透明的玉白色，以新鲜的鮸鱼肉为主料，挑去鱼刺后切成细条，用刀刮成鱼蓉，用酒、盐和味精浸渍片刻，加白淀粉，拌入姜丝葱末均匀混合，用手揉捏直至鱼肉弹性十足，1998年被定为“中华名小吃”。
