1、挪威三文鱼生鱼片，金枪鱼生鱼片，鲣鱼生鱼片，鲷鱼生鱼片，鲈鱼生鱼片等鱼类做生鱼片口感鲜美；
2、生鱼片做法，材料准备，鱼，五斤到六斤，葱丝适量，姜丝适量，花生油适量，盐适量，生抽适量，冰适量和保鲜膜，干净的白毛巾；
3、生鱼片做法流程，活鱼，在鱼尾上两面各切一刀，不把鱼尾切断，把鱼放入盛满水的盆里，等鱼血流尽，鱼血放净时，去掉鱼鳞，掏出内脏，清理好鱼头，把鱼肉和鱼骨分开，包括鱼肚上的鱼骨，把鱼肉和鱼皮分开，把分好的鱼肉用白毛巾包好，用毛巾吸残留血渍，把鱼肉用刀切成薄片，每片切好直接放在用保险膜隔离的冰上，保持鱼肉的鲜美，切好后即可食用；
4、调料为放入少许姜丝葱丝，鱼片放入后，放少许花生油，盐等。
产妇吃的鱼怎么做清淡的做法
食材：鱼，小葱，姜，盐，料酒，生抽，白糖，油，红椒丝。
做法：
1、鱼用清水将多宝鱼冲洗干净；
2、将鱼两面用盐，料酒涂匀，在鱼身上放几片姜片；
3、锅里水烧开，将鱼放到盘里的支架上，大火将鱼蒸8分钟；
4、鱼蒸熟后取出，摆放一层葱丝红椒丝和姜丝；
5、将调味好的生抽倒在刚才的油锅里，略微加热后同样淋在鱼身上。
餐桌上吃鱼的讲究，自己只能吃鱼骨！
餐桌对于家庭聚餐来说是个聚会的地方，对于公司来说是个谈判的地方。许多公司的上下级同事在聚餐之后多多少少都能够拉近彼此的距离。鱼也不是随随便便吃的，还有着很多的餐桌礼仪需要注意。
鱼头朝东，鱼肚朝北。中国人的房屋大多是坐北朝南的，来客人在吃饭时，按照风俗习惯客人要坐在“上手”（即桌子的东边）陪客的要坐在西边，主人坐在南边作招待服务（即把席口）。
为了表示对客人的尊敬，上来的菜都要照顾客人，尽量让客人舒服地夹菜吃，鱼作为在席上特殊的菜（鱼借意为年年有余），自然也要以客人为先，把鱼头朝向东一是对客人的祝福，二是对客人的尊敬。在家里吃饭则应让鱼头对准长辈。
一箸定乾坤，二箸开阡陌。箸就是筷子。在餐桌上主人不动鱼，其他人是不能先动的。古代以及现代重要的场合往往都是商人宴请官员，因此主人第一筷子将鱼腮上的肉夹给最尊贵的客人，鱼腮上那一点肉是最好吃的，鱼头尊贵，鱼腮上的肉就显得格外的尊贵，乾坤就是天地，夹给官员代表他能步步高升。
第二筷子就是夹给自己了，古代开阡陌代表着做生意的人，因此二箸代表自己能够生意兴隆。另外一个有地位的人是不会去吃鱼尾巴上的肉的，鱼尾巴是留给跟班的吃的，比如古代的师爷，现在的司机或者在餐桌上地位较低的人。如果没有官员在，那就把给官员的给领导就好了。
鱼头不能吃。在高规格的宴席之上鱼头是不能吃的，即便是最尊贵的客人也不会去吃鱼头，把鱼头剩下代表着年年有余（专门做的鱼头那就随便了）。
鱼不能翻过来。很多时候上面的鱼吃完了，下面的还没吃，这时候不要去翻鱼，用筷子把下面的鱼肉抠出来就好了。翻过来代表会出不好的事情。
鱼身上不能动的位置。鱼眼睛是不能动的，鱼头代表尊贵的客人，难道要吃掉他的眼睛吗？所以大家谨记，餐桌上整条鱼的鱼头一定不能吃。
倘若领导只是点着让吃鱼，你千万别大显身手，你先吃到鱼就犯了忌，轻则罚酒，重则穿小鞋儿。遇到领导突发奇想，给你夹个鱼眼、鱼唇、鱼翅、鱼肚什么的，一定得喝。因为这是高看一眼、唇齿相依、展翅高飞、推心置腹的意思，领导都这样了，你想不吃鱼、不喝酒说得过去吗？除非是猪啊。夹鱼的眼睛给异性，表示爱意。那么最好的方法就是等别人先动筷子，否则千万别先去吃鱼。
1、鱼眼给领导，叫高看一眼
2、鱼梁给贵客，叫中流砥柱
3、鱼嘴给好友，叫唇齿相依
4、鱼尾给下属，叫委以重任
5、鱼鳍给后辈，叫展翅高飞
6、鱼肚给新识，叫推心置腹
7、鱼臀给失意者，叫定有后福
8、鱼肉随意吃，叫年年有余
【结束语】鱼在中国人的眼中大多也是代表了福气的东西，若是可以得到上司夹得鱼肉，也是必须要接受并且敬上一杯酒的。
吃鱼肉对身体有什么好处
1、鱼肉的肉质比较细腻，含有大量的优质蛋白质。容易被人体消化和吸收，这点对于营养缺乏而又出现肠道消化功能障碍的人来说是补充优质蛋白质最理想的食品，能够很好的减轻肠道的消化和吸收负担。
2、鱼肉里面含有的脂肪不同于其他的动物性肉类，它含有的脂肪结果多位不饱和的脂肪酸。
3、鱼肉对于儿童的大脑发育，提高人体的智力水平有很好的促进作用，并且常吃鱼的老人，不容易健忘。
