1、青芒果去皮洗净；
2、去核切成条状；
3、放入盐搅拌均匀；
4、腌40分钟左右；
5、用冷开水抓洗干净；
6、沥干水；
7、放进保鲜盒里，加入白砂糖；
8、盖上盖子，放冰箱里冷藏过夜；
9、第二天拿出来就可以吃了，酸酸甜甜的，特别开胃。
芒果吃不完可以冻起来吗
芒果吃不完可以冻起来，将成熟的芒果放在冰箱里面可以保存2~5天，未成熟的芒果装进一个纸盒子中，然后放在厨房的角落里，这样可以保存十几天。最新鲜的芒果制作成甜品，其次做菜，放置几天的芒果只能用来做酱汁，在东南亚，青色未熟的芒果可以蘸食辣椒粉、盐或糖食用，别具风味。
热带水果（包括芒果）是不宜放冰箱的，芒果要放在通风的地方，如果熟了就要尽快吃掉，不宜久放。芒果是最难保鲜的水果之一，不要把芒果放在温度过高或温度过低的地方，也不要让它受到重压。芒果是热带水果，喜旱，最怕低温，所以最好不要把芒果放在冰箱里，否则果皮就会变黑了，进口芒果的质量和味道都是不错的，及时吃掉、不能久藏。所以每次买芒果不宜过量，如果不能一次吃完，最好在购买时挑选一些稍青的芒果，让它在20-25℃的条件下自然成熟。
芒果长黑斑还可以吃吗
芒果皮上有黑点可以吃的。芒果皮上出现黑点，主要是因为芒果皮中含有多酚类氧化酶，一般芒果经过运输或存储是受到挤压，或者在储存时经过了冷冻，其内部细胞会破损，细胞内的酚类物质被氧化为褐色的醌类物质释放出来，在外皮上就会出现黑色的斑点，这种情况被称作芒果褐变。如果黑点黑斑只是长在果皮，没有深入到果肉里，只要清洗干净，把皮剥掉，还是可以吃的。而且，此时的芒果会更甜。但是，如果出现大面积的黑点，而且果肉也已经腐烂，这样的芒果就不要吃了。所以，我们在购买的时候，最好不要买长黑点的芒果，不容易保存，易腐烂。
芒果可以拌糖吃吗
芒果可以拌糖食用。
芒果和糖不会发生任何不利于健康的化学反应，可以根据个人的口味喜好，将芒果与适量的糖份混合搅拌。
芒果中本身含有糖份，所以最好不要添加过量糖份，避免造成身体不适。
芒果中含有维生素a的前体胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的。其次维生素c含量也不低。矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等，也是其主要营养成分。可制果汁、果酱、罐头、腌渍、酸辣泡菜、芒果奶粉、蜜饯等。
