山西有以下名吃：
1、六味斋酱肉：是太原市的名食、素以肥者不腻、瘦者不柴、酥烂鲜香、味美可口而著称省内外。1982年，六味斋的酱肘花被商业部评为优质产品；
2、沙棘琼浆：是清徐露酒厂生产的一种高营养、高档次的甜型水果酒，是一种高级饮料酒。1987年第二次全国沙棘产品质量评比获金杯奖；
3、烧麦：是太原著名风味小吃，用特制的擀而杖打成花褶，形同梅花，食后齿颊留香而闻名山西；
4、太原号腐干：是山西省著名的“三腐”之一，早在宋代已有名，迄今800多年的历史。此品由“太原豆腐干”演变而来。这种号腐干质地密实细腻；
5、孟封饼：孟封饼是清徐县孟封村独特的传统名食，以香、酥、软、甜、凉的特点久负盛名。凡品尝过它的人，无不称其为饼中佳品。孟封饼创制于清光绪十年，距今已有100多年的历史。
山西名吃麻肉怎么做
食材：精瘦肉、鸡蛋、淀粉、豆腐、菜籽油、水、菠菜、香菜，
1、把精瘦肉切成小丁状，加鸡蛋淀粉拌匀，豆腐切片;
2、锅里加油烧成8成热，放入豆腐片炸至金黄;
3、捞出后倒入瘦肉丁炸散；
4、捞出沥油，蒸锅兑上水，炸散的肉丁上锅蒸40分钟；
5、炒锅内注入适量的水烧开后放入蒸好的肉和豆腐丁，倒入淀粉勾芡，加入菠菜或油菜，加入调料调味即可。
