1、将草鱼鱼身部分切成段，用料酒，姜片，几段大葱，干淀粉揉匀放冰箱腌20分钟。准备面粉一小碗，鸡蛋一个。
2、腌好的鱼块夹出来放在另一个小盆中，加入一个鸡蛋，小半碗面粉搅拌均匀，面粉的多少根据个人喜好来定。
3、再加入少许盐、花椒、郫县豆瓣，搅拌均匀我们家喜欢这种味道。
4、在锅中倒入足够葵花油，油热后将鱼块一块一块放进去中小火炸，隔一会儿翻个面来回炸，待两面金黄后捞出，火稍微开大一点，十几秒油再热后把鱼块全部放进去炸，每一面炸十几秒出锅。
吃茸可以吃鱼吗
鹿茸与鱼肉不冲突，鹿茸是公梅花鹿或公马鹿头上一对带细毛的嫩角，可入药。
鱼的营养丰富，对人体有着较强的保健功能，不同的鱼还具有不同的保健功能，鱼类的蛋白质含量约15％到24％，所以鱼肉是很好的蛋白质来源，而且这些蛋白质吸收率很高，约有87％到98％都会被人体吸收。
洱海中什么鱼更好吃一点
洱海盛产鲤鱼、弓鱼、鳔鱼、细鳞鱼、鲫鱼、草鱼、链鱼、青鱼、虾、蟹等十余种。
原有土著鱼类20种，外来11种，从鱼类优势种群的变化情况看，从50年代至今，大致经历了3次演替过程，50年代，鱼类区系组成保持土著鱼类结构特点，以大理裂腹鱼、大理鲤、祀麓鲤、大眼鲤、再海四须鲃、油四须鲃等为主，年捕捞量750～1500吨，70年代末，鱼类优势种群变成克氏吻瑕虎鱼、麦穗鱼、史氏黄坳和兴凯刺鳑鮍，80年代，鱼类优势种变成鲫鱼，其产量占洱海总渔获量的70%左右，土著鱼类产量急剧减少。
如何做灶台鱼好吃
食材：豆腐200克、草鱼1条、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、料酒适量、醋适量、酱油适量。
制作步骤：
1、把鱼刮鳞去内脏，清洗干净，用刀剁成大块，鱼腹和鱼身也均匀的抹点盐。
2、准备豆腐、粉条。葱姜蒜切好。
3、锅中放油，烧热后把鱼轻轻放进去，煎的两面金黄时把碗里的调料倒进去。
4、再把葱、姜、蒜、花椒、大料放入，盖上锅盖焖2分钟。
5、2分钟之后加水没过鱼身，大火烧开，再改成小火炖，然后放入豆腐。
6、出锅前放入粉条炖熟即可。
