糖尿病患者可食用红薯，但不可大量食用红薯，因为红薯可导致腹胀、胀气，推荐每天摄入50g-100g。
红薯营养丰富，含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、钾等，且红薯热量比白米、白面低，因红薯含大量的膳食纤维，具有较好的饱腹感，因此亦可有效控制血糖。
红薯冻了以后还可以吃吗
冻的红薯能吃的。
红薯主要是以新鲜为主，冻的红薯要少吃，因为红薯内有碳水化合物成分会慢慢变形，还含有亚硝酸盐，对身体有损坏。冰冻的红薯味道也没有新鲜的好吃，冰冻的红薯煮起来跟没熟一样，建议还是买新鲜的。
红薯的主要成分就是淀粉和水，这两种成分放入冰箱冷冻保存都不会变质，所以红薯是可以冷冻保存，而且保存时间还很长，至少可以保存1个月之久。但要注意红薯是不可以冷藏保存的，一定要冷冻才行。
吃红薯会长斑吗
红薯又名山芋、地瓜、甘薯、红茹等，富含粘蛋白、胡萝卜素和维生素等多种营养成份，俗称“土人参”，有健身和防病之功效。
红薯中含有一种脱氢表雄酮，可以防止结肠癌和乳腺癌，其抗癌作用居药食两用食物之首，国际营养学家誉其为“长寿食品”。
李时珍的中草药著作《本草纲目》中有“甘薯补虚乏、益气力、健脾胃和强肾阴”的记载，而且食用红薯含有类似雌性激素的物质，食用后对皮肤起滋润、柔软、美容之功效，不会长斑。
总之，红薯的营养价值极高，具有滋阴补肾、抗癌、延缓衰老等多种作用。
石榴和红薯能同时吃吗
石榴和红薯不能同时吃。红薯中丰富的淀粉成分可以促进唾液和消化液的分泌，导致胃中含有较多的胃酸，而果胶会在大量的胃酸中发生反应，生成的成分不好消化，因此不一起吃。而常见的富含果胶的食物有：柿子、柿饼、西红柿、无花果、黑枣、雪莲果、火龙果等。
